Acide ascorbique Sosa - 1kg
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Acide ascorbique Sosa - 1kg

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Acide ascorbique d'origine naturelle permettant d'acidifier les aliments ou d'en prévenir l'oxydation, notamment pour les fruits et les légumes. Pour une utilisation optimale, appliquez-le directement. Cet acide est également soluble dans les liquides. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de bains de fruits, de sirops de fruits, de macédoines, de jus etc...

  • Sosa Ingredients
  • Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
  • Evite l'oxydation des fruits et des légumes
  • L'acide ascorbique, utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 1%, est un acidifiant.
  • Il permet : de remplacer le jus de citron, d'éviter l'oxydation, de renforcer la structure du pâton en boulangerie.
  • Pot de 1kg
  • Dosage recommandé : 0.05g/L pour conserver des boissons et des jus. De 30 à 50 g/L dans le cas des bains antioxydants pour fruits et légumes.
  • Allergènes : Sans allergènes

  • NDI*
  • Végétarien*
  • Végan*
  • Sans gluten
  • Kasher*

  • Propriétés : Acidulant, antioxydant et agent d'amélioration du pain.
  • Utilisation : Appliquer directement. Solubles dans les liquides.
  • Emploi : Utilisé pour acidifier les aliments ou en prévenir l'oxydation, surtout pour les fruits et les légumes.
  • Aspect : Poudre blanche.
  • Elaborations : Toutes les préparations réclament un antioxydant : bains de fruits, sirops de fruits, macédoines, jus etc...


Indicateurs Sosa Ingredients :

Marque : Sosa Ingredients
Dosage : 50g/Kg (Bains anti-oxydants pour fruits et légumes) / 0.05g/L (conservation des boissons et jus)
Allergènes - Sans allergène
Produit sans gluten
Congélabilité : Congelable
Thermoreversabilité : Irréversible
Travail à chaud et à froid
Type de base : Tous liquide
*NDI : 
Ingrédients qui contiennent des éléments présents dans la nature : Ces ingrédients peuvent provenir des plantes, des animaux, des minéraux ou même de sources microbiennes. Ils comprennent aussi les ingrédients qui ont subi un traitement physique, enzymatiques et/ou ont été en contact avec une substance naturelle, et peuvent entrainer des changements non traditionnels dans sa structure moléculaire, toujours dans un rang d’application et caractéristique de la substance naturelle d’origine. Cela comprend aussi les réactions chimiques entraînées par l’acidification et l’alcalinisation avec des solvants autorisés.

*VEGETARIEN :
Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer, etc…) ni d’aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (comme les os par exemple).

Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…).

On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale.
*VEGAN :
Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans.

*KASHER :
Produits certifiés en tant qu’aliment Kasher. Il s’agit d’aliments autorisés à la consommation pour un juif, en suivant les lois et les préceptes de l’alimentation juive.

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

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  • Pays de l'Union Européenne : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés
  • Suisse : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés.

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