Fondettes vendues en seaux de 5KG ou 10KG.

Caractéristiques du Chocolat au lait de couverture Lait entier de France 36%

• Origine (Géographique) : Madagascar, Vietnam
• % cacao : 35.00
• Niveau de fluidité : 5
• Finesse : 18µm
• Viscosité : ≤ 1,5 Pa.s
• Limite d'écoulement : ≤ 5 Pa
• Humidité : ≤ 1,1%
• % de matière grasse de cacao : 33.00
• % de sucre : 43.00
• % de matière grasse laitière : 05.00

Valeurs nutritionnelles (100g) du Chocolat au lait de couverture Lait entier de France 36%

• Énergie : 582 kcal / 2443 kJ
• Matières grasses : 39.00g
• Acides gras saturés : 23.40g
• Glucides : 50.40g
• Sucres : 50.00g
• Protéines : 6.70g
• Sel : 200.00mg
• Fibres : 1.60g

Ingrédients du Chocolat Lait entier de France Weiss à Pâtisser

• Sucre
• Beurre de cacao
• Lait en poudre
• Fèves de cacao
• Émulsifiant : lécithine de tournesol

Idées de Recettes pour les Fondettes Lait entier de France 36% Weiss

1. Boisson au Chocolat onctueuse

• Préparez une boisson au chocolat chaud en utilisant le Chocolat Lait entier de France 36% de Weiss
• Ajoutez du lait entier pour obtenir une texture crémeuse
• Servez avec de la chantilly et saupoudrez de copeaux de Chocolat de couverture Weiss pour un délicieux décor.

2. Décor de gâteau au Chocolat

• Utilisez le Chocolat Lait entier 36% Weiss pour réaliser des copeaux de chocolat
• Utilisez-les comme décorations pour vos gâteaux
• Ajoutez des motifs en utilisant différents types de Chocolats à pâtisser Weiss pour créer un effet visuel attrayant

3. Ganache Pâtissière au Chocolat

• Préparez une ganache pâtissière en faisant fondre le Chocolat de couverture Lait entier de France avec de la crème fraîche
• Laissez refroidir et utilisez-la comme garniture pour vos gâteaux, éclairs ou tartelettes
• Décorez avec des copeaux de Chocolat de couverture pour une touche finale élégante

4. Glace au Chocolat Lait entier de France 36%

• Préparez une base de crème glacée en mélangeant le Chocolat Lait entier de France 36% fondu avec de la crème et du sucre
• Ajoutez des éclats de Chocolat de couverture pour apporter de la texture
• Laissez prendre au congélateur et dégustez une délicieuse glace au chocolat faite maison !

5. Mousse au Chocolat Lait entier de France 36%

• Réalisez une mousse légère en fouettant du Chocolat de couverture Weiss fondu avec des blancs d'œufs montés en neige
• Ajoutez une touche de Chocolat de couverture râpé pour plus de richesse et de saveur
• Répartissez la mousse dans des coupes individuelles et laissez reposer au réfrigérateur avant de servir

6. Nappage au Chocolat pour desserts

• Faites fondre le Chocolat Lait entier de France 36% avec du beurre pour obtenir un nappage lisse et brillant.
• Versez-le sans modération sur vos gâteaux, tartes ou cupcakes pour un enrobage gourmand !
• Décorez avec des motifs réalisés à partir de Chocolats à pâtisser Weiss pour ajouter une petite touche artistique.

7. Sauce au Chocolat pour desserts

• Mélangez le Chocolat Lait entier de France 36% fondu avec du lait et du sucre pour créer une délicieuse sauce au chocolat
• Servez-la chaude ou froide en accompagnement de crêpes, de glaces ou de fruits
• Ajoutez des pépites de Chocolat de couverture Weiss pour plus de croquant et de texture !

8. Ganache bonbon au Chocolat Lait entier de France 36%

• Préparez une ganache en mélangeant le Chocolat Lait entier de France 36% fondu avec de la crème
• Laissez-la refroidir puis formez des petites boules pour en faire des bonbons au chocolat
• Enrobez-les de Chocolat de couverture fondu et laissez-les durcir avant de les déguster

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.