LAIT SUPRÊME 38% - Chocolat de couverture WEISS - 5/10kg

Fondettes vendues en seaux de 5KG ou 10KG.

Caractéristiques du Chocolat au lait de couverture Lait suprême 38%

• Origine (Géographique) : Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Madagascar, Venezuela
• % cacao : 35.00
• Niveau de fluidité : 5
• Finesse : 18 µm
• Viscosité : ≤ 1,5 Pa.s
• Limite d'écoulement : ≤ 5 Pa
• Humidité : ≤ 1,1 %
• % de matière grasse de cacao : 39.00
• % de sucre : 35.00

Ingrédients du Chocolat Lait suprême Weiss à Pâtisser

• Sucre.
• Beurre de cacao.
• LAIT en poudre.
• Fèves de cacao.
• Émulsifiant: lécithines.
• Vanille.

Idées de Recettes pour les Fondettes Lait suprême 38% Weiss

1. Boisson au Chocolat

• Faites du chocolat chaud onctueux avec les fondettes de chocolat au lait suprême Weiss.
• Mélangez les fondettes de chocolat avec du lait chaud pour obtenir une boisson chocolaté

2. Décor

• Décorez vos gâteaux et pâtisseries avec des motifs en chocolat au lait
• Utilisez les fondettes de chocolat Weiss pour créer des décorations sur vos desserts.

3. Ganache Pâtissière

• Préparez une ganache onctueuse en mélangeant du chocolat au lait suprême 38% fondu avec de la crème
• Utilisez cette ganache pour fourrer des gâteaux, des macarons ou garnir des tartelettes.

4. Glace

• Préparez une délicieuse glace au chocolat au lait suprême en incorporant des morceaux de fondette dans une base à glace
• Savourez une glace crémeuse au goût intense de chocolat au lait suprême 38%.

5. Mousse

• Réalisez une mousse légère et onctueuse en mélangeant de la crème fouettée avec du chocolat au lait suprême 38% fondu.
• Garnissez la mousse de copeaux de chocolat Weiss pour plus de texture et de saveur.

6. Nappage

• Préparez un nappage en faisant fondre des fondettes de chocolat Weiss avec un peu de crème
• Nappez vos gâteaux, éclairs ou tartes avec ce délicieux chocolat de couverture.

7. Sauce

• Réalisez une sauce au chocolat au lait de couverture en faisant fondre les fondettes Weiss avec du lait et du sucre
• Servez cette sauce chaude sur des crêpes, des gaufres ou des desserts à base de fruits.

8. Ganache bonbon

• Préparez une ganache pour bonbons en mélangeant du chocolat au lait de couverture Weiss fondu avec de la crème et du beurre
• Enrobez des centres de bonbons avec cette ganache et laissez-les durcir avant de les déguster.

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.