ADZOPE 55% - Chocolat de couverture WEISS - 5kg

Fondettes vendues en seaux de 5KG.

Caractéristiques du chocolat noir de couverture Adzope 55%

• Origine (Géographique) Côte d Ivoire, Ghana
• % cacao 55.00
• Niveau de fluidité 3
• Finesse ≤ 18 µm
• Viscosité ≤ 2 Pa.s
• Limite d'écoulement ≤ 8 Pa
• Humidité ≤ 0,8 %
• % de matière grasse de cacao : 36.00
• % de sucre : 44.00

Valeurs nutritionnelles (100g) du chocolat noir de couverture Adzope 55%

• Énergie : 554 kcal / 2315 kJ
• Matière grasse : 36,10 g
• Acides gras saturés : 21,40 g
• Glucides : 46,40 g
• Sucres : 44,30 g
• Protéines : 6,30 g
• Sel : 10,00 mg
• Fibres : 9,30 g

Ingrédients du chocolat Adzope  à Pâtisser Weiss

• Sucre
• Fèves de cacao
• Beurre de cacao
• Émulsifiants : lécithines

Veuillez noter que ces informations sont basées sur les données fournies et peuvent varier légèrement selon les lots de production ou les sources spécifiques utilisées par le fabricant du chocolat Adzope 55%.

Idées de Recettes pour les fondettes Adzope 55% Weiss

1. Ganache Pâtissière à l'Adzope 55%

• Utilisez le chocolat de couverture Adzope 55% pour préparer une ganache onctueuse et chocolatée.
• Faites fondre les fondettes Adzope 55% avec de la crème chaude et incorporez-y une pointe d'épices chaudes pour rehausser les saveurs.
• Utilisez cette ganache pour garnir des éclairs, des tartes ou des petits gâteaux.

2. Mousse au Chocolat Noir Adzope 55%

• Préparez une délicieuse mousse au chocolat en utilisant les chocolats à pâtisser Adzope 55% de la marque Weiss.
• Faites fondre le chocolat noir Adzope 55% et incorporez-y délicatement des blancs d'œufs montés en neige pour obtenir une texture légère et aérée.
• Servez cette mousse dans des verrines ou utilisez-la comme base pour d'autres desserts.

3. Sauce au Chocolat Adzope 55%

• Réalisez une sauce au chocolat riche et gourmande en utilisant les fondettes Adzope 55%.
• Faites fondre le chocolat de couverture Adzope 55% avec un peu de crème et ajoutez-y une touche de saveur supplémentaire, comme des épices chaudes ou une liqueur de votre choix.
• Cette sauce au chocolat sera parfaite pour napper des crêpes, des glaces ou des fruits frais.

4. Ganache Bonbon à l'Adzope 55%

• Utilisez le chocolat noir Adzope 55% pour réaliser une ganache onctueuse à utiliser comme garniture de bonbons faits maison.
• Faites fondre les fondettes Adzope 55% avec de la crème et ajoutez-y des saveurs complémentaires, telles que des zestes d'orange ou de la vanille.
• Enrobez la ganache dans du chocolat noir Adzope 55% tempéré et laissez durcir avant de déguster ces délicieux bonbons.

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels (pâtissiers, chocolatiers)

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.