LI CHU 64% - Chocolat de couverture WEISS - 5kg

Fondettes vendues en seaux de 5K.

Caractéristiques du Chocolat noir de couverture Li Chu 64%

• Origine (Géographique) : Vietnam
• % cacao : 60.00
• Niveau de fluidité : 2
• Finesse : ≤ 18 µm
• Viscosité : ≤ 3 Pa.s
• Limite d'écoulement : ≤ 10 Pa
• Humidité : ≤ 0,8 %
• % de matière grasse de cacao : 32.00
• % de sucre : 41.00
• % de matière grasse laitière : 05.00

Valeurs nutritionnelles (100g) du Chocolat noir de couverture Li Chu 64%

• Énergie : 558 kcal / 2321 kJ
• Matières grasses : 38,50 g
• Acides gras saturés : 22,80 g
• Glucides : 38,30 g
• Sucres : 35,50 g
• Protéines : 8,30 g
• Sel : 10,00 mg
• Fibres : 12,50 g

Ingrédients du Chocolat Li Chu Weiss à Pâtisser

• Fèves de cacao
• Sucre
• Beurre de cacao
• Émulsifiants : lécithines
• Vanille

Idées de Recettes pour les fondettes Li Chu 64% Weiss

1. Ganache Pâtissière au Chocolat Li Chu 64% :

• Utilisez le Chocolat Li Chu 64% comme chocolat de couverture dans une ganache pâtissière onctueuse.
• Associez la saveur franche du chocolat noir Li Chu 64% avec des notes vanillées pour une ganache riche et gourmande.
• Utilisez la ganache pour garnir des choux, des tartes au chocolat ou pour fourrer des macarons délicats.

2. Mousse au Chocolat Li Chu 64% :

• Préparez une mousse aérienne en utilisant le Chocolat Li Chu 64% comme chocolat à pâtisser.
• Laissez les arômes de fruits séchés et la pointe de réglisse du chocolat Li Chu 64% se mêler à la légèreté de la mousse.
• Servez la mousse dans des verrines avec un peu de crème chantilly et des copeaux de chocolat noir pour une présentation élégante.

3. Ganache Bonbon au Chocolat Li Chu 64% :

• Réalisez des bonbons chocolatés en enrobant une ganache au Chocolat Li Chu 64% dans une coque de chocolat noir.
• Utilisez le Chocolat Li Chu 64% en fondettes pour faciliter la fonte et l'enrobage des bonbons.
• Ajoutez une touche de créativité en utilisant des moules variés pour donner différentes formes à vos bonbons.

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.