Maïs - Extrait en poudre Taste Colour 600g - Sosa
56285
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Maïs doux lyophilisé en poudre - 600g - Sosa (Gamme Taste Colour)
Référence : 50734
Issu de la gamme Taste Colour, cet extrait naturel de maïs doux est une solution d'exception pour colorer et aromatiser simultanément vos créations. Il offre la saveur sucrée caractéristique du maïs et une teinte jaune vibrante sans ajouter de liquide à vos préparations.
- Usage : Coloration et aromatisation naturelle (crèmes, pains, sauces, garnitures salées).
- Régimes : Végétarien, Végan, Clean Label, Certifié Casher, Halal compatible.
- Dosage : QS (Quantité Suffisante selon l'intensité recherchée).
Description
expand_moreTaste Colour : L'essence naturelle du Maïs Doux
La poudre de maïs Sosa permet aux professionnels des métiers de bouche de sublimer leurs préparations grâce à un ingrédient 100% naturel. Comparable à une huile essentielle par sa concentration aromatique, cet extrait utilise la lyophilisation pour capturer l'âme du produit au pic de sa saveur.
Applications & Possibilités Créatives
Grâce à sa formulation technique, cet extrait ouvre des perspectives majeures en cuisine et pâtisserie :
- Boulangerie & Traiteur : Incorporation directe dans les pâtes à pain, crackers ou biscuits salés pour une couleur dorée et un goût unique.
- Cuisine Moléculaire : Idéal pour les espumas, les airs et les sauces où l'apport de liquide doit être maîtrisé pour ne pas casser la texture.
- Garnitures & Crèmes : Intensifie les soupes, les veloutés et les garnitures de légumes tout au long de l'année.
- Plats Signature : Apporte une touche visuelle vibrante et une sucrosité naturelle aux préparations de viande ou de poisson.
Caractéristiques Techniques
| Point Clé | Détails |
|---|---|
| Technologie | Lyophilisation haute concentration |
| Gamme | Taste Colour (Extrait naturel) |
| Labels / régimes spéciaux | Clean Label, 100% origine naturelle - convient aux régimes végan, végétarien, casher (certifié), halal (compatible) |
| Conservation | 24 mois au sec |
Allergènes : Sans allergène spécifique. Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, sulfites, œuf, lait, moutarde, sésame, arachide, céleri.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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