Arachide Concassée et Caramélisée - 1kg - Sosa

Arachide Concassée et Caramélisée Sosa — le granillo croquant au caramel doré

L'Arachide Concassée et Caramélisée Sosa est élaborée selon un procédé traditionnel de caramélisation à chaleur directe, enrobant chaque éclat de cacahuète d'un caramel doré, brillant et croquant. Dans un format concassé prêt à l'emploi, elle s'intègre et se dose instantanément, sans étape de concassage supplémentaire en laboratoire, avec ce goût franc et gourmand de cacahuète grillée au caramel qui convient aussi bien aux pâtisseries créatives qu'aux préparations salées haut de gamme.

Fabrication

Les arachides sont concassées puis caramélisées à chaleur directe selon un procédé traditionnel. Ce granillo présente un enrobage homogène, brillant et croquant, à la couleur dorée caractéristique du caramel.

Applications

• Décor croquant sur gâteaux, tartes, entremets et viennoiseries pour une finition dorée
• Parsemage sur crèmes glacées et desserts à l'assiette
• Inclusions dans les mousses, entremets et bases biscuitées
• Garnitures de bonbons de chocolat et tablettes
• Granolas et mélanges de fruits secs gastronomiques
• Plats salés, salades et plateaux d'apéritifs pour un contraste croquant et sucré

Caractéristiques techniques

Allergènes : Arachide. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame.

Parcourez la gamme Ingrédients de Création pour retrouver la cacahuète dans tous ses états : caramélisée cantonaise, grillée et hachée ou en pâte pure.