Purée de Fruits Rouges Professionnelle - Symphonie Équilibrée, Qualité-Prix Optimisée

La purée de fruits rouges ambiant CaramanFruit offre aux professionnels CHR une solution pratique et qualitative pour leurs créations culinaires. Fabriquée en France à partir d'un mélange soigneusement équilibré de framboise de Serbie, griotte de Croatie/Serbie/Pologne, fraise d'Espagne/France/Serbie/Pologne/Égypte, myrtille du Canada et mûre de Pologne/Serbie/Ukraine, cette purée conserve l'harmonie parfaite entre les saveurs acidulées, sucrées et boisées de ces cinq fruits complémentaires.

Cette composition recherchée offre un équilibre gustatif et visuel optimal tout en proposant un excellent rapport qualité-prix pour vos créations gourmandes.
Sa richesse naturelle en vitamines et antioxydants variés ainsi que sa texture harmonieuse apporteront une dimension polyvalente et économique à vos préparations !

Spécifications Techniques

• Composition : mélange de fruits rouges (90,4% : framboise, griotte, fraise, myrtille, mûre), sucre
• Brix : 20 ± 2 (concentration optimale)
• pH : 3,3 ± 0,5
• Conditionnement : 4 poches de 1kg avec couvercle refermable
• Conservation : 15 mois ambiant, 5 jours après ouverture (réfrigéré)

Avantages pour les Professionnels CHR

Qualité Contrôlée

Purée sans additif, sans OGM, non ionisée. Lignes de production garanties sans allergènes majeurs selon la réglementation européenne. Adaptée aux régimes végétarien et végan.

Praticité Opérationnelle

Stockage température ambiante jusqu'à 25°C. Conditionnement portion contrôlée pour limiter le gaspillage. Dosage précis facilité par le conditionnement en poches.

Polyvalence Culinaire

• Pâtisserie : tartes aux fruits rouges, muffins colorés, macarons multicolores, entremets festifs
• Glacerie : sorbets et glaces artisanales aux notes complexes et équilibrées
• Bar/Restauration : cocktails fruités équilibrés, daiquiri, sangria, coulis polyvalents, chutneys, marinades
• Petit-déjeuner : bases pour yaourts, smoothies riches et colorés, compotes gourmandes

Applications Recommandées

Cette purée de fruits rouges répond aux besoins des pâtissiers, glaciers, restaurateurs et professionnels de l'hôtellerie recherchant des ingrédients naturels pour leurs préparations aux saveurs complexes et équilibrées à prix maîtrisé. Sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence d'usage apportent une dimension économique et créative aux créations.

Gamme Fruits Rouges & Baies CaramanFruit

Notre purée de fruits rouges fait partie de la gamme Fruits Rouges & Baies aux côtés des purées Fraise, Mûre, Framboise, Myrtille et Cassis. Cette sélection traditionnelle permet aux professionnels CHR de proposer des créations colorées et savoureuses.

Découvrez nos autres gammes :

• Fruits du Verger : Pêche Blanche, Poire William, Abricot, Cerise Griotte
• Agrumes : Citron, Citron Vert, Orange Sanguine, Mandarine
• Fruits Exotiques : Fruit de la Passion, Mangue, Ananas, Litchi, Banane

Informations Pratiques

• Origine fruit : Framboise (Serbie), Griotte (Croatie, Serbie, Pologne), Fraise (Espagne, France, Serbie, Pologne, Égypte), Myrtille (Canada), Mûre (Pologne, Serbie, Ukraine)
• Transformation : France
• Température stockage : < 25°C avant ouverture
• Conservation ouverte : 5 jours (+2°C à +6°C)

Certifications & Garanties

• Sans additif, sans OGM et non ionisé
• Lignes de fabrication sans allergènes majeurs (réglementation UE)
• Convient aux régimes végétarien et végan
• Traçabilité complète de la récolte à la transformation