Cercle à tartelette - inox lisse Ø60 à 100 x h20 mm - PAVONI Italia

L'Essentiel pour les Monoportions (Tartelettes)

Ces petits cercles en acier inoxydable lisse (plein) sont la référence pour la confection de tartelettes individuelles classiques, de fonds de biscuits ou d'inserts de précision destinés à être intégrés dans des desserts individuels.

• Précision du Contour : La conception en inox plein garantit des parois lisses et un maintien parfait de la pâte, essentiel pour des portions individuelles visuellement impeccables.
• Polyvalence : Idéal pour une cuisson de base ou pour un montage à froid (mini-entremets, inserts).

Conseils d'Utilisation Professionnels)

Pour une utilisation optimale de ces moules à tartelettes :

• Préparation de la Pâte : Sur de si petites surfaces, le fonçage précis est crucial. Piquez la pâte délicatement avec une petite fourchette pour éviter les bulles.
• Support de Cuisson : Pour garantir un fond croustillant, placez toujours vos cercles directement sur un tapis de cuisson Forosil 64. Ce tapis en fibre de verre siliconée assure une transmission homogène de la chaleur.
• Démoulage : Laissez la tartelette refroidir complètement après la cuisson pour permettre au beurre de la pâte de figer et au cercle de se désolidariser facilement.