Colle à Viande & Poisson
Pour l'assemblage parfait de vos terrines, médaillons, burgers ou tartares, nos agents liants et gélifiants professionnels sont essentiels.
Découvrez notre gamme, qui inclut:
- la Transglutaminase, l'enzyme de liaison des protéines,
- et le Gelbinder de Sosa, un puissant gélifiant thermo-irréversible, pour des créations qui tiennent à la découpe et à la cuisson.
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