Peta Crispy & Sucre Pétillant
Neutre, chocolat noir, chocolat blanc, fraise, framboise, citron vert, yaourt, cuivre, caramel beurre salé — les Peta Crispy et sucres pétillants Sosa créent une expérience sensorielle unique : un pétillement surprenant et un croquant intense en bouche.
Disponibles en version neutre pour les surfaces sèches — décors de pralines, tablettes, finitions — et en version enrobée d'une fine couche de beurre de cacao pour une utilisation en milieu humide. Cette protection technique leur permet de ne pas se dissoudre au contact des crèmes, mousses, glaces et sorbets. Les chocolatiers les intègrent directement dans les pralines et ganaches pour un effet surprise garanti.
Conditionnés en format 750g pour le laboratoire et 10 - 15 kg pour la production intensive.
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