Pâtes et concentrés
Concentrés aromatiques intenses et pâtes pures, prêts à incorporer directement en préparation. Fruits, fleurs, fruits à coque, arômes pâtissiers — un format pâte qui s'intègre sans dilution dans crèmes, ganaches, mousses, fourrages et glaces, à froid comme à chaud.
- Pâtes aromatiques pâtissières — les incontournables : vanille, café, cannelle, réglisse, dulce de leche...
- Pâtes concentrées de fruits — fraise, framboise, mangue, fruit de la passion, agrumes, yuzu...
- Pâtes concentrées de fleurs — violette en intensité florale maximale
- Pâtes pures de fruits à coque — amande, noisette, pistache, tahini, sésame noir...
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