Purée de Citron Vert Professionnelle - Fraîcheur des Terres Solaires

La purée de citron vert ambiant CaramanFruit offre aux professionnels CHR une solution pratique et qualitative pour leurs créations culinaires. Fabriquée en France à partir de citrons verts sélectionnés du Mexique et d'Espagne, cette purée conserve l'acidité piquante et les notes fraîches intenses caractéristiques de cet agrume aux saveurs authentiques des terres gorgées de soleil.
Sa couleur vert pâle naturelle, reflet fidèle de la pulpe du fruit, atteste de l'absence de colorants artificiels souvent utilisés dans les produits bas de gamme - un gage de qualité immédiatement perceptible par vos clientèles les plus exigeantes !

Spécifications Techniques

• Composition : purée de citron vert (93,4%), sucre
• Brix : 15 ± 2 (concentration optimale)
• pH : 2,2 ± 0,5
• Conditionnement : 4 poches de 1kg avec couvercle refermable
• Conservation : 15 mois ambiant, 5 jours après ouverture (réfrigéré)

Avantages pour les Professionnels CHR

Qualité Contrôlée

Purée sans additif, sans OGM, non ionisée. Lignes de production garanties sans allergènes majeurs selon la réglementation européenne. Adaptée aux régimes végétarien et végan.

Praticité Opérationnelle

Stockage température ambiante jusqu'à 25°C. Conditionnement portion contrôlée pour limiter le gaspillage. Dosage précis facilité par le conditionnement en poches.

Polyvalence Culinaire

• Pâtisserie : macarons citron vert, tartes, mousses, bavarois, cheesecakes de caractère, ganaches chocolat blanc
• Glacerie : sorbets et glaces artisanales aux notes acidulées rafraîchissantes et puissantes
• Bar/Restauration : mojitos, caïpirinhas, daïquiris, margaritas, ti-punch, ceviche, marinades poisson, vinaigrettes asiatiques
• Petit-déjeuner : bases pour smoothies détox, yaourt acidulés, confitures exotiques

Applications Recommandées

Cette purée de citron vert répond aux besoins des pâtissiers, glaciers, restaurateurs et professionnels de l'hôtellerie recherchant des ingrédients naturels pour leurs préparations aux saveurs authentiques des terres solaires. Sa couleur vert pâle naturelle, sans colorant artificiel, et ses notes acidulées intenses apportent une signature gustative authentique aux créations les plus raffinées.

Gamme Agrumes CaramanFruit

Notre purée de citron vert fait partie de la gamme Agrumes aux côtés des purées Citron, Orange Sanguine et Mandarine. Cette sélection traditionnelle permet aux professionnels CHR de proposer des créations acidulées et rafraîchissantes.

Découvrez nos autres gammes :

• Fruits du Verger : Pêche Blanche, Poire William, Abricot, Cerise Griotte
• Fruits Rouges & Baies : Fraise, Framboise, Mûre, Fruits Rouges, Myrtille, Cassis
• Fruits Exotiques : Fruit de la Passion, Mangue, Ananas, Litchi, Banane

Informations Pratiques

• Origine fruit : Mexique et Espagne
• Transformation : France
• Température stockage : < 25°C avant ouverture
• Conservation ouverte : 5 jours (+2°C à +6°C)

Certifications & Garanties

• Sans additif, sans OGM et non ionisé
• Lignes de fabrication sans allergènes majeurs (réglementation UE)
• Convient aux régimes végétarien et végan
• Traçabilité complète de la récolte à la transformation