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Transglutaminase Activa GS pour poisson - 1kg
LFV6
149,00 € HT
157,20 €
TTC
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- Transglutaminase Activa GS pour poissons
- La Transglutaminase est une nouvelle façon révolutionnaire d'améliorer les produits alimentaires existants.
- Il s'agit d'une enzyme naturelle qui agit pour établir "un lien" entre protéines.
- Activa EB de Ajinomoto est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à poisson"), créé pour améliorer la texture des aliments riches en protéines.
- Conditionnement : 1 kg
- Dosage : 5 g à 10 g / kg de produit
Ce produit ne peut être consommé cru. Pour plus d'informations, veuillez consulter les documents ci-dessous dans la rubrique "Download".
Description
expand_moreLa Transglutaminase est une enzyme naturelle, composée de chaines d'acides aminés simples,
qui agit pour établir "un lien" entre protéines.
- Activa GS et /ou EB est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à viande ou à poisson) créé pour améliorer la texture des aliments riches en protéines.
- Très courante dans la nature son utilisation en alimentation a été l’objet de nombreuses études scientifiques et ce à travers le monde.
- ACTIVA ® est le fruit d’un processus de fermentation, également utilisé dans la fabrication par exemple de la bière, du vin et du fromage, utilisant des micro-organismes conventionnels.
Applications
- Transformer les aliments riches en protéines (comme par exemple la viande, l’œuf liquide ou le poisson) en forme compacte, ou tout simplement leur donner plus de solidité.
- Les cuisiniers et l’industrie alimentaire utilisent l’enzyme de transglutaminase ACTIVA GS et EB.
Avis clients
expand_moreAvis à propos du produit
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Emmanuel m.
Publié le 20/11/2024 à 07:48 (Date de commande : 04/11/2024)Bien
Délais & livraison
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