Burro Box (Plaquette de beurre) - Moule en silicone Gourmand par Paolo Griffa (x20) - PAVONI

Burro Box : la plaquette emballée, signée Paolo Griffa

Les plis du papier, le petit rabat sur le côté, la vache debout sur le dessus : Paolo Griffa et PAVONI Italia poussent le trompe-l'œil jusqu'à mouler l'emballage lui-même. Chaque empreinte donne une plaquette individuelle de ~30 ml, pour 20 portions par moule : un format pensé pour les buffets et les services en grande quantité.

Les plis du papier et la vache en relief se détachent nettement sur un beurre teinté. Pour colorer et aromatiser le beurre, les extraits Taste Colour Sosa apportent saveur et couleur sans ajout d'humidité : idéal pour un beurre classique comme végétal.

Mise en application en images

Dans la vidéo, un même beurre ramolli est décliné en trois versions : à la fleur de sel, aux herbes fraîches et teinté d'un coulis de fruits rouges. Les empreintes sont remplies, nivelées à la spatule, puis réfrigérées avant le démoulage.

Le silicone platinum professionnel Pavoni : les atouts techniques

Les moules en silicone Gourmand de PAVONI Italia sont conçus pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine CHR. Fabriqués en silicone platinum alimentaire, ils supportent des températures de -40°C à +250°C et passent au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle, pour un usage aussi bien en cuisson qu'en surgélation. Ils garantissent un démoulage facile, même pour les reliefs les plus fins.

Conseils d'utilisation : avant la première utilisation, laver le moule au lave-vaisselle sans détergent agressif ni liquide de rinçage, et le graisser pour une première cuisson au four. Ne pas poser le moule sur une flamme ni sur une plaque de cuisson, et ne pas utiliser de couteau sur le moule.

Un plateau de beurres en trompe-l'œil ?

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