Pistolet Fumoir Paderno SG1200 : La Fumée au Service de l'Expérience
Quand la fumée devient mise en scène
Un cocktail fumé soulevé devant le convive. Un filet de saumon révélé sous une cloche de fumée en salle. Une assiette gastronomique qui intrigue la table voisine avant même d'être goûtée. Le pistolet fumoir SG1200 ne fume pas seulement les aliments — il crée un moment, un effet de surprise, une conversation.
Compact et sans fil, il s'utilise en cuisine comme en salle, au bar ou en lounge. Quelques secondes suffisent : on dépose les sciures dans la chambre de combustion, on allume, la fumée s'engouffre dans le contenant ou sous la cloche, et l'arôme boisé imprègne doucement le plat ou la boisson.
Polyvalent, de la cuisine créative à la mixologie
Le SG1200 est pensé pour toutes les applications du fumage à froid :
En cuisine de création : viandes cuites, poissons, crustacés, fromages, légumes rôtis, œufs — fumage sous cloche ou en sachet hermétique.
En bar et mixologie : cocktails fumés (whisky, negroni, old fashioned…), boissons sans alcool, infusions express — la fumée est injectée directement dans le verre recouvert, puis libérée au moment du service.
L'effet incitatif en salle
En restaurant, l'effet est immédiat : un convive qui voit le dôme de fumée partir en salle commande souvent le même plat. L'expérience visuelle précède et amplifie l'expérience gustative. En lounge ou bar, le cocktail fumé est en lui-même un argument de vente — il se photographie, il se partage, il fidélise.
Entretien rapide entre deux services
La chambre de combustion et les filtres se démontent sans outil pour un nettoyage à l'eau chaude savonneuse. Le tuyau souple se range facilement. Autonomie sur piles pour une utilisation sans contrainte de câble en salle.
Caractéristiques techniques :
- Modèle : SG1200
- Alimentation : 4 piles AA
- Débit : 3,0 L/min
- Niveau sonore : < 60 dB
- Dimensions : 16,2 × 5,5 × 12,5 cm
- Poids net : 0,2 kg
- Matière : ABS et aluminium
Contenu du kit
- Pistolet fumoir SG1200
- Support de pose
- 3 filtres maillés
- Tuyau souple en silicone
- Tube rigide
- Pince
- Tournevis
- Brosse de nettoyage
- Sachet de sciure de démarrage
- Notice d'utilisation
