Floris - Moule Pavocake par Antonio Bachour - PAVONI

Floris : effeuiller le printemps, signé Antonio Bachour

Une fleur des prairies entre les doigts, un pétale qu'on détache délicatement après l'autre au fil d'une comptine bien connue — "il m'aime un peu, beaucoup, passionnément, à la folie..." Le moule Floris, conçu par Antonio Bachour pour PAVONI Italia, capture ce souvenir d'insouciance et de pique-nique au soleil, avec des pétales amples et un cœur délicatement granuleux, fidèle aux fleurs printanières qui se déclinent en une multitude de coloris — du jaune vif au rouge, en passant par le rose et l'orange.

Dans la vidéo, le décor se construit par mouvements de va-et-vient à la pulvérisation : du blanc en pourtour des pétales, puis un jaune vif au centre pour révéler tout l'éclat de la fleur. Pour ce type de dégradé, nous recommandons la technique de l'aérographe Pavoni Italia, ou les sprays Dolce Velluto pour un fini velours du plus bel effet sur les pétales.

Le silicone platinum professionnel Pavoni : les atouts techniques

Les moules en silicone Pavoflex et Pavocake de PAVONI Italia sont des accessoires de qualité supérieure pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine CHR. Fabriqués à partir de silicone platinum, ils résistent à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, ce qui les rend adaptés à la surgélation comme à la cuisson. Ils garantissent un démoulage facile et rapide sans accrochage, même pour les reliefs les plus fins et détaillés. Les propriétés antiadhésives et flexibles garantissent des résultats impeccables et sans bavures, tandis que le nettoyage reste rapide et facile à l'eau chaude avec un produit dégraissant.

Nos gammes complémentaires pour sublimer vos créations

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