La Quenelle Tonda (ronde) apporte une touche de douceur avec sa forme arrondie. Ce moule Pavoflex 600x400 en silicone platinum vous permet de reproduire 49 quenelles de 34 ml avec une précision et une régularité inégalées.
Ce moule fait partie de la collection Quenelle 3D, une gamme innovante qui révolutionne votre créativité : réalisez des monoportions élégantes, des quenelles farcies grâce aux inserts mini, ou des créations stratifiées spectaculaires avec passages successifs en cellule de refroidissement.
Polyvalent et professionnel, ce format s'adapte parfaitement aux plaques aluminium 600x400mm pour un travail fluide entre plan de travail, cellule de refroidissement et congélateur. Idéal pour la production en série tout en conservant l'esthétique artisanale de la quenelle traditionnelle.
Caractéristiques techniques :
Découvrez la gamme complète Quenelle 3D :
La quenelle incarne depuis toujours le raffinement et le savoir-faire en cuisine. Cette forme emblématique, traditionnellement façonnée à la cuillère, demande précision et régularité. Avec le moule Pavoflex Quenelle Tonda 3D PX073, Pavoni Italia offre aux chefs et pâtissiers un outil professionnel qui allie perfection esthétique, gain de temps et créativité sans limites.
La collection Quenelle 3D se décline en quatre formats complémentaires qui ouvrent un univers de possibilités :
Cette complémentarité permet trois approches créatives majeures :
La Quenelle Tonda se distingue par sa forme arrondie, offrant une alternative plus douce et contemporaine à la quenelle classique pointue. Le format 34 ml est parfait pour des monoportions généreuses avec une présentation visuelle différente.
Cette forme arrondie apporte :
Idéale pour desserts ou entrées individuels où la douceur des formes fait écho à la délicatesse des saveurs.
Créez des quenelles à cœur surprise en utilisant la Mini Quenelle Tonda PX074 comme insert :
Résultat : des quenelles farcies au cœur fondant ou contrasté, impossibles à réaliser à la main, avec l'harmonie visuelle de formes arrondies assorties.
Superposez plusieurs couches de couleurs, textures ou saveurs différentes en réalisant des passages successifs en cellule de refroidissement. Chaque couche est figée avant d'ajouter la suivante, créant des quenelles multicolores d'un effet visuel saisissant à la coupe. Parfait pour des desserts modernes et instagrammables qui impressionneront votre clientèle.
Découvrez toutes les techniques de mise en œuvre dans la vidéo de démonstration réalisée en collaboration avec le Chef Emmanuele Forcone. Vous y verrez les trois applications majeures : monoportions classiques, quenelles farcies avec inserts, et créations stratifiées spectaculaires.
Ce moule Pavoflex au format professionnel 600x400 mm s'adapte parfaitement aux plaques aluminium 600 x 400 mm (disponibles en différentes hauteurs).
Cette compatibilité garantit :
Comme tous les moules Pavoflex, ce moule bénéficie de la technologie silicone platinum 100% qui garantit :
Applications sucrées :
Applications salées :
Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
Pays étrangers :
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