Chocolats au Lait
Des teneurs en cacao de 35% à 43%, des fèves sélectionnées en origine — les chocolats au lait de couverture WEISS allient la douceur du lait à la complexité du cacao pour une palette gustative riche et équilibrée. Notes lactées, vanillées et caramélisées selon les références : Galaxie Lait, Lait Caramel, Lait Caramelatte, Lait Entier de France, Lait Suprême, Madalait, Mahoë Lait — et la couverture VAO BIO 42% végétale pour vos créations sans produits laitiers. En fondettes, seaux de 5 ou 10 kg.
Idéaux pour la tablette, le moulage, l'enrobage, la ganache et les entremets chocolatés — un tempérage facile et une fluidité maîtrisée pour un résultat professionnel irréprochable.
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