MAHOË LAIT 43% - Chocolat de couverture WEISS - 5kg

Fondettes vendues en seaux de 5KG.

Caractéristiques du Chocolat au lait de couverture Mahoë Lait 43%

• Origine (Géographique) : Grenade
• % cacao : 40.00
• Niveau de fluidité : 4
• Finesse : 18 μm
• Viscosité : ≤ 2 Pa.s
• Limite d'écoulement : ≤ 8 Pa
• Humidité : ≤ 1,1 %
• % de matière grasse de cacao : 34.00
• % de sucre : 35.00
• % de matière grasse laitière : 06.00

Valeurs nutritionnelles (100g) du Chocolat au lait de couverture Mahoë Lait 43%

• Énergie : 576.00 kcal / 2409.00 kJ
• Matières grasses : 39.50 g
• Acides gras saturés : 23.60 g
• Glucides : 43.80 g
• Sucres : 42.80 g
• Protéines : 8.90 g
• Sel : 200.00 mg
• Fibres : 4.70 g

Ingrédients du Chocolat Mahoë Lait Weiss à Pâtisser

• Sucre
• Beurre de cacao
• Fèves de cacao
• LAIT en poudre
• Émulsifiants : lécithines

Idées de Recettes pour les fondettes Mahoë Lait 43% Weiss

1. Boisson au Chocolat exotique

• Préparez une boisson chaude en utilisant le Chocolat Mahoë 43% Lait comme base.
• Ajoutez une touche de grenade fraîche ou de sirop de grenade pour une saveur exotique.
• Saupoudrez de fins copeaux de chocolat au lait pour une garniture délicieuse.

2. Décor gourmand pour desserts

• Utilisez le Chocolat Mahoë 43% Lait comme chocolat de couverture pour réaliser de petits décors en chocolat.
• Faites fondre le chocolat, puis versez-le dans des moules de différentes formes.
• Une fois durci, démoulez les décors et utilisez-les pour embellir vos desserts, tels que des gâteaux, des tartes ou des cupcakes.

3. Ganache Pâtissière fruitée

• Préparez une ganache pâtissière en mélangeant le Chocolat Mahoë 43% Lait fondu avec de la crème chaude.
• Ajoutez une touche de jus de grenade pour intensifier la saveur fruitée.
• Utilisez cette ganache pour fourrer des éclairs, des macarons ou des petits choux.

4. Glace au Chocolat Mahoë 43% Lait

• Préparez une base de crème anglaise en mélangeant du lait, de la crème et du sucre.
• Ajoutez du Chocolat Mahoë 43% Lait fondu à la crème anglaise refroidie.
• Turbinez la préparation dans une sorbetière pour obtenir une délicieuse glace au chocolat onctueuse.

5. Mousse légère au Chocolat

• Réalisez une mousse aérienne en incorporant délicatement du Chocolat Mahoë 43% Lait fondu à de la crème fouettée.
• Ajoutez une pointe de grenade fraîche pour apporter une note acidulée et colorée.
• Répartissez la mousse dans des verrines et laissez-la prendre au réfrigérateur avant de déguster.

6. Nappage gourmand pour desserts

• Préparez un nappage au Chocolat Mahoë 43% Lait en faisant fondre le chocolat avec un peu de crème.
• Ajoutez une cuillère à soupe de sirop de grenade pour une touche fruitée.
• Nappez généreusement vos gâteaux, tartes ou crêpes avec ce nappage délicieusement chocolaté.

7. Sauce au Chocolat pour accompagnement

• Préparez une sauce au Chocolat Mahoë 43% Lait en faisant fondre le chocolat avec du lait et du sucre.
• Ajoutez une cuillère à café de jus de grenade pour une saveur subtilement fruitée.
• Servez cette sauce chaude ou tiède en accompagnement de crêpes, de gaufres ou de glaces.

8. Ganache bonbon à la grenade

• Réalisez une ganache en mélangeant du Chocolat Mahoë 43% Lait fondu avec de la crème chaude.
• Ajoutez une cuillère à soupe de sirop de grenade pour une saveur fruitée intense.
• Laissez refroidir la ganache, puis façonnez-la en petits bonbons.
• Enrobez les bonbons dans du Chocolat Mahoë 43% Lait fondu pour obtenir une coque chocolatée irrésistible.

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.