Acide tartrique - 900g - Sosa

Acide tartrique - 900g - Sosa

52755
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Acide tartarique - Pot de 900g - Sosa

L'acide tartarique est un ingrédient polyvalent agissant comme régulateur d'acidité, antioxydant et conservateur naturel. Particulièrement présent dans le raisin, il est indispensable pour stabiliser la couleur des fruits et corriger l'acidité des vins et boissons.

  • Format : Pot de 900 g.
  • Usage : Boissons, confiseries, chocolaterie, panification et œnologie.
  • Régimes : Végan, Végétarien, certifié Casher et certifié Halal.
  • Dosage : 0,75 g à 10 g / kg selon l'application.

Acide Tartarique - Correcteur & Stabilisateur Naturel

Incontournable en pâtisserie technique et en œnologie, l'acide tartarique Sosa permet de maîtriser l'acidité tout en préservant l'éclat naturel des préparations à base de fruits. Il peut également être associé au bicarbonate de sodium pour optimiser les processus de fermentation en boulangerie.

Spécifications Techniques

Application Dosage recommandé
Boissons aromatisées 0,8 g / kg
Préparations de fruits & légumes (Antioxydant) 3 g / kg
Produits de cacao & chocolats 5 g / kg
Vins aromatisés 8 g / kg
Boulangerie fine 10 g / kg

Mode d'emploi

Appliquer directement à froid dans n'importe quel type de liquide. Incorporer à l'aide d'une agitation constante pour une dissolution parfaite.

Garanties Sosa : Produit Clean Label, sans OGM, sans ionisation et sans matières grasses trans. Conservation optimale de 18 mois au sec.

Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, arachide.
Référence : 52755

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