NEVEA 29% - Chocolat de couverture blanc (4x1 / 5 / 10 kg) - WEISS

Caractéristiques du Chocolat blanc de couverture Nevea 29%

• % beurre de cacao : 29.50
• Finesse : 18 µm
• Viscosité : ≤ 1,5 Pa.s
• Humidité : ≤ 1,6 %

Valeurs nutritionnelles (100g) du Chocolat blanc de couverture Nevea 29%

• Énergie : 575 kcal/2415 kJ
• Matières grasses : 37,30 g
• Acides gras saturés : 22,40 g
• Glucides : 52,30 g
• Sucres : 52,30 g
• Protéines : 7,60 g
• Sel : 260,00 mg
• Fibres : 0,00 g

Allergènes : lait

Peut contenir des traces d'œuf, sésame, fruits à coque

Application/utilisation recommandées pour le Chocolat Blanc Nevea 29% Weiss

• Ganache pâtissière
• Enrobage
• Moulage
• Ganache bonbon
• Mousse
• Décor
• Sauce
• Boisson chocolat
• Nappage

Idées de Recettes pour les Fondettes Nevea 29% Weiss

1. Boisson au Chocolat Nevea 29%

• Préparez une boisson chaude en faisant fondre les fondettes de chocolat Nevea 29% dans du lait chaud.
• Ajoutez une touche de vanille.
• Servez avec de la chantilly et de copeaux de chocolat blanc.

2. Ganache Pâtissière au Chocolat Nevea 29%

• Faites fondre les fondettes de chocolat Nevea 29% avec de la crème fraîche pour obtenir une ganache onctueuse.
• Utilisez cette ganache pour garnir des éclairs des tartes ou des cupcakes.
• Décorez avec des motifs !

3. Mousse au Chocolat Nevea 29%

• Battez des œufs en neige ferme et versez délicatement le chocolat Nevea fondu et froid.
• Mettez au frigo pendant quelques heures.
• Servez avec de la crème fouettée et des copeaux de chocolat blanc pour la décoration.

4. Nappage au Chocolat Nevea 29%

• Faites fondre les fondettes de chocolat Nevea 29% avec un peu de beurre
• Utilisez-le pour napper des gâteaux, des tartes ou des fruits frais
• Ajoutez une touche de chocolat blanc râpé pour une présentation élégante

5. Sauce au Chocolat Nevea 29%

• Mélangez le chocolat Nevea fondu avec du lait
• Versez-la sur des crêpes, des glaces ou des desserts
• Saupoudrez de chocolat blanc râpé et de noisettes concassées

6. Ganache bonbon au Chocolat Nevea 29%

• Mélangez le chocolat de couverture blanc Nevea de Weiss fondu avec de la crème et laissez refroidir jusqu'à consistance crémeuse.
• Utilisez cette ganache pour fourrer des bonbons faits maison.
• Enrobez les bonbons dans du chocolat de couverture blanc ou noir, puis décorez-les avec des motifs en chocolat blanc.

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

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