Linea (Ligne) - Moule monoportion Pavoflex par Antonio Bachour (x12) - PAVONI
PX43128S
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Pavoflex LINEA - Pavoni Italia & Antonio Bachour
L'art de la précision s'invite dans votre laboratoire avec le moule Pavoflex LINEA. Ce design hypnotique duplique un geste de pochage d'une minutie extrême : une superposition de lignes fines et lisses formant une structure en "nid" à la fois complexe et d'une grande pureté.
Fruit d'une collaboration avec le Chef de renommée mondiale Antonio Bachour, le modèle Linea capture l'essence même de sa signature : un équilibre parfait entre modernité et détails artisanaux. Ce moule permet de reproduire en un clin d'œil un travail à la poche à douille qui demanderait une patience et une régularité infinies à la main.
Sa forme creuse sur le dessus constitue une invitation à la créativité : garnissez-la de fruits frais, de crèmes onctueuses ou de décors en chocolat pour signer vos entremets individuels de prestige.
Caractéristiques :
- Moule en silicone de qualité platinum
- Dimensions du moule : 400x300 mm
- Dimensions de l'empreinte : Ø 73x40h mm
- Volume par empreinte : ~ 140 ml
- Nombre d'empreintes : 12
Les moules Pavoflex offrent une qualité professionnelle supérieure : ils sont fabriqués en silicone platinum, résistent à des températures allant de -40°C à +280°C, assurent une cuisson homogène et un démoulage facile. Indispensable pour une production HORECA exigeante.
Description
expand_moreGuide technique et démonstration vidéo 🎥
Le moule Pavoflex Linea a été conçu pour répondre aux exigences les plus strictes des laboratoires de pâtisserie professionnelle.
Conseils d'utilisation pour un résultat optimal :
- Parfaitement adapté pour les montages à l'envers (insert puis mousse) afin de garantir que les détails du plissé soient parfaitement remplis.
- Le silicone platinum assure un brillant impeccable lors du retrait après surgélation.
- Résistance thermique extrême permettant une utilisation en cuisson pour des gâteaux de voyage texturés.
À propos du co-designer : Chef Antonio Bachour
Élu à deux reprises "Meilleur Pâtissier du Monde", Antonio Bachour est une figure incontournable de la pâtisserie contemporaine. Basé à Miami, il est admiré pour son utilisation audacieuse des couleurs et ses designs géométriques impeccables. Le moule Linea est l'outil parfait pour les chefs souhaitant intégrer sa rigueur esthétique et son élégance dans leurs propres créations.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
- Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France métropolitaine. Le délai de livraison en Corse est estimé de 3 à 5 jours ouvrés.
- Livraison entre 3 et 10 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 3 à 10 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
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- Pays de l'Union Européenne : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés
- Suisse : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés.
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