Tiramisù - Moule monoportion Pavoflex par Paolo Griffa (x12) - Pavoni

Tiramisù : l'illusion gourmande signée Paolo Griffa

L'œil reconnaît une tasse d'expresso, fumante et surmontée de grains de café... jusqu'à ce que le regard tombe sur "Tiramisù" gravé en toutes lettres sur sa panse. Cette illusion, orchestrée par Paolo Griffa pour PAVONI Italia, joue sur ce court instant de flottement où l'œil et la raison ne s'accordent plus. Café ou dessert ? Les deux à la fois : sous sa robe chocolat couleur expresso comme sous sa version crème classique saupoudrée de cacao en rosace, c'est bien le même tiramisù, star intemporelle de la table italienne, exportée aux quatre coins du monde.

Deux finitions, une même icône : la version chocolat pousse le trompe-l'œil jusqu'au bout avec sa "crème" couleur café et ses grains torréfiés en décor, tandis que la version naturelle assume pleinement son identité de dessert, mousse mascarpone et cacao en surface.

Mise en application en images

La vidéo officielle de Paolo Griffa dévoile une astuce d'assemblage bien pratique — l'insert est démoulé congelé, tandis que la mousse est travaillée à température ambiante, pour un montage plus facile et net — avant une finition en colorant spray Dolce Velluto, pour un effet velouté du plus bel effet sur le Tiramisù :

Le silicone platinum professionnel Pavoni : les atouts techniques

Les moules en silicone Pavoflex de PAVONI Italia sont des accessoires de qualité supérieure pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine CHR. Fabriqués à partir de silicone platinum, ils résistent à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, ce qui les rend adaptés à la surgélation comme à la cuisson. Ils garantissent un démoulage facile et rapide sans accrochage, même pour les reliefs les plus fins et détaillés. Les propriétés antiadhésives et flexibles garantissent des résultats impeccables et sans bavures, tandis que le nettoyage reste rapide et facile à l'eau chaude avec un produit dégraissant.

Envie de revisiter d'autres classiques italiens ?

Ce design vous inspire ? Retrouvez les moules Gelato, Panettone, Pandoro... ou encore Sfogliatella (au format monoportion ou mignardise) dans la section Pavoflex.