Fleur de Sureau - Arôme Liquide Naturel 50g - Sosa
50769
86,80 € HT
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TTC
Fleur de Sureau - Arôme Liquide Naturel - Sosa
Format : Flacon de 50 g
Arôme naturel hydrosoluble à base de préparation aromatisante de fleur de sureau, capturant les notes florales délicates, légèrement musquées et fruitées caractéristiques du sureau en fleur. Compatible bases aqueuses et grasses.
- Usage : Agiter avant utilisation. Incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à distribution homogène.
- Dosage : 0,2 g/kg — environ 6 gouttes par kg de préparation. Augmenter le dosage en cas de cuisson.
- Conditionnement : Flacon de 50 g
- Régime : Végan · 100% Naturel
Description
expand_moreL'arôme fleur de sureau en format professionnel
L'Arôme Liquide Naturel Fleur de Sureau Sosa est un concentré hydrosoluble à base de préparation aromatisante de fleur de sureau, capturant les notes florales délicates, légèrement musquées et fruitées caractéristiques du sureau en fleur. Sa formulation lui permet d'être intégré aussi bien dans des bases aqueuses que dans des préparations grasses contenant jusqu'à 95% d'huile.
Mise en œuvre
- Agiter avant utilisation.
- Doser 0,2 g par kg de préparation — environ 6 gouttes — et ajuster selon l'intensité souhaitée.
- Incorporer complètement pour une distribution homogène de l'arôme.
- En cas de cuisson : doubler le dosage pour compenser l'évaporation des molécules aromatiques.
- Ne pas consommer directement. Produit à usage professionnel.
À titre indicatif : une cuillère à moka représente 2 à 4 ml, une cuillère à café 4 à 6 ml, une cuillère à soupe 8 à 12 ml.
Applications
Polyvalent en pâtisserie fine, confiserie et boissons :
- Crèmes desserts, panna cottas et mousses légères
- Ganaches et fourrages chocolat blanc
- Macarons et confiseries
- Glaces et sorbets
- Cocktails, limonades et boissons florales
- Sirops, gelées et confitures
Gamme complémentaire
Sosa propose également des arômes sous d'autres formes selon vos applications : les pâtes aromatiques (vanille, café, réglisse) pour les préparations nécessitant une texture plus concentrée, et les Taste Colour — poudres aromatiques et colorantes — pour les préparations sèches, enrobages et décors.
Caractéristiques techniques
| Forme | Liquide hydrosoluble |
| Dosage recommandé | 0,2 g/kg — env. 6 gouttes/kg |
| Solubilité | Bases aqueuses et grasses (jusqu'à 95% d'huile) |
| Composition | Sirop de sucre inverti, glycérine (E422), préparation aromatisante de fleur de sureau |
| Labels | 100% Naturel · Végan |
Délais & livraison
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