Rose - Arôme Liquide 50g - Sosa
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Rose - Arôme Liquide - Sosa
Format : Flacon de 50 g
Arôme liquide hydrosoluble concentré capturant les notes florales délicates et légèrement sucrées caractéristiques de la rose. Compatible bases aqueuses et grasses. Quelques gouttes suffisent pour parfumer pâtisseries, crèmes, confiseries et cocktails.
- Usage : Agiter avant utilisation. Incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à distribution homogène.
- Dosage : 0,2 g/kg — environ 6 gouttes par kg de préparation. Augmenter le dosage en cas de cuisson.
- Conditionnement : Flacon de 50 g
- Régime : Végan
🌹 Arôme Rose ou Eau de Rose BIO ?
Choisissez l'arôme concentré (ce produit) pour une intensité maîtrisée au dosage goutte à goutte, adaptée aux préparations cuites ou aux recettes nécessitant une diffusion homogène. Optez pour l'Eau de Rose BIO Sosa pour une note florale plus délicate et authentique dans les préparations froides, les crèmes légères ou les boissons — dosée à 30g/kg, issue de l'agriculture biologique.
Description
expand_moreL'arôme rose en format professionnel
L'Arôme Liquide Rose Sosa est un concentré hydrosoluble capturant les notes florales délicates et légèrement sucrées caractéristiques de la rose. Sa formulation lui permet d'être intégré aussi bien dans des bases aqueuses que dans des préparations grasses contenant jusqu'à 95% d'huile.
Mise en œuvre
- Agiter avant utilisation.
- Doser 0,2 g par kg de préparation — environ 6 gouttes — et ajuster selon l'intensité souhaitée.
- Incorporer complètement pour une distribution homogène de l'arôme.
- En cas de cuisson : doubler le dosage pour compenser l'évaporation des molécules aromatiques.
- Ne pas consommer directement. Produit à usage professionnel.
À titre indicatif : une cuillère à moka représente 2 à 4 ml, une cuillère à café 4 à 6 ml, une cuillère à soupe 8 à 12 ml.
Applications
Polyvalent en pâtisserie fine, confiserie et cuisine :
- Crèmes desserts, panna cottas et mousses
- Ganaches et fourrages chocolat blanc
- Macarons, loukoums et confiseries orientales
- Glaces et sorbets
- Cocktails, limonades et boissons florales
- Sirops et confitures
La gamme rose Sosa sur Panier des Chefs
Pour aller plus loin dans vos créations florales, Sosa propose une gamme complète autour de la rose :
- Pétales de roses roses lyophilisés — décor délicat et croquant, couleur naturelle préservée
- Pétales de roses rouges lyophilisés — intensité visuelle pour dressages gastronomiques
- Bourgeons de roses séchés — décor élégant, entier ou effeuilllé
- Pétales de roses cristallisés — texture croquante et brillante pour finitions pâtissières
- Fleurs de roses cristallisées 1mm — format professionnel pour production intensive
- Eau de Rose BIO — distillat de Rosa damascena, agriculture biologique, dosage 30g/kg
Gamme complémentaire
Sosa propose également des arômes sous d'autres formes selon vos applications : les pâtes aromatiques (vanille, café, réglisse) pour les préparations nécessitant une texture plus concentrée, et les Taste Colour — poudres aromatiques et colorantes — pour les préparations sèches, enrobages et décors.
Caractéristiques techniques
| Forme | Liquide hydrosoluble |
| Dosage recommandé | 0,2 g/kg — env. 6 gouttes/kg |
| Solubilité | Bases aqueuses et grasses (jusqu'à 95% d'huile) |
| Composition | Substance aromatisante, propylène glycol (E1520), éthanol, sirop de sucre inverti, glycérine (E422) |
| Régimes | Vétégarien, Végétalien (végan) |
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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