Violette - Arôme Liquide 50g - Sosa
41514
15,50 € HT
16,35 €
TTC
Violette - Arôme Liquide - Sosa
Format : Flacon de 50 g | Également disponible en Bouteille 1 kg (vendu séparément)
Arôme liquide hydrosoluble concentré capturant les notes florales douces et poudrées caractéristiques de la violette. Compatible bases aqueuses et grasses. Quelques gouttes suffisent pour parfumer pâtisseries, crèmes, confiseries et cocktails.
- Usage : Agiter avant utilisation. Incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à distribution homogène.
- Dosage : 0,2 g/kg — environ 6 gouttes par kg de préparation. Augmenter le dosage en cas de cuisson.
- Conditionnement : Flacon de 50 g
- Régime : Végan
🌸 La violette se décline chez Panier des Chefs
Cet arôme concentré s'associe naturellement aux autres produits violette de la gamme Sosa — pétales et fleurs cristallisés pour le décor, violette cornuta lyophilisée pour une touche printanière, et pâte de violette pour les fourrages et textures intenses.
Description
expand_moreL'arôme violette en format professionnel
L'Arôme Liquide Violette Sosa est un concentré hydrosoluble capturant les notes florales douces et poudrées caractéristiques de la violette. Sa formulation lui permet d'être intégré aussi bien dans des bases aqueuses que dans des préparations grasses contenant jusqu'à 95% d'huile.
Mise en œuvre
- Agiter avant utilisation.
- Doser 0,2 g par kg de préparation — environ 6 gouttes — et ajuster selon l'intensité souhaitée.
- Incorporer complètement pour une distribution homogène de l'arôme.
- En cas de cuisson : doubler le dosage pour compenser l'évaporation des molécules aromatiques.
- Ne pas consommer directement. Produit à usage professionnel.
À titre indicatif : une cuillère à moka représente 2 à 4 ml, une cuillère à café 4 à 6 ml, une cuillère à soupe 8 à 12 ml.
Applications
Polyvalent en pâtisserie fine, confiserie et cuisine :
- Crèmes desserts, panna cottas et mousses
- Ganaches et fourrages chocolat noir ou blanc
- Macarons et confiseries
- Glaces et sorbets
- Cocktails et boissons florales
- Caramels et bonbons
La gamme violette Sosa sur Panier des Chefs
Pour aller plus loin dans vos créations florales, Sosa propose une gamme complète autour de la violette :
- Violette cornuta - Pétales lyophilisés — décor printanier, jaune et violet, croquant et naturel
- Fleurs de violette cristallisées 1mm — format professionnel pour production intensive
- Pétales de violette cristallisés — texture croquante et brillante pour finitions pâtissières
- Violette en pâte — concentration aromatique maximale pour fourrages et crèmes intenses
Caractéristiques techniques
| Forme | Liquide hydrosoluble |
| Dosage recommandé | 0,2 g/kg — env. 6 gouttes/kg |
| Solubilité | Bases aqueuses et grasses (jusqu'à 95% d'huile) |
| Composition | Arôme, sirop de sucre inverti, glycérine (E422) |
| Labels | Végan |
Délais & livraison
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