Fruits des Bois - Poudre Taste Colour 700g - Sosa

Taste Colour Fruits des Bois : la saveur des baies sauvages et une couleur rose naturelle pour vos créations sucrées

Cette préparation en poudre à base de fruits rouges Sosa associe un mélange soigneusement sélectionné de baies sauvages — fraise, myrtille, framboise, sureau, cassis — à de la betterave comme colorant naturel, pour un résultat d'une délicatesse remarquable : une poudre rose-rouge aux tons poudrés et pastels, loin des teintes criardes des colorants artificiels. L'acide citrique naturel (E330) vient souligner la fraîcheur fruitée de l'ensemble.

Conçue pour être incorporée directement dans vos préparations sans ajouter de liquide, cette poudre aromatise et colore simultanément — particulièrement précieuse pour les masses sèches, les crèmes délicates et les enrobages où toute humidité est indésirable.

Applications & Inspirations Créatives

Résolument orientée vers les univers sucrés, la poudre fruits des bois s'intègre à toutes les étapes de la chaîne pâtissière et chocolatière :

• Pâtisserie & desserts : En incorporation dans une crème diplomate, une mousse ou une gelée — une couleur rose poudré naturelle et un arôme baies sauvages franc. Particulièrement élégant sur un entremet fruits rouges ou une tarte fraîcheur d'été.
• Glacerie & sorbets : Intégrée dans une base de glace au lait ou un sorbet, elle apporte couleur et arôme sans dilution — un sorbet fruits des bois d'une intensité et d'une teinte naturelles remarquables.
• Chocolaterie créative : En incorporation dans une ganache au chocolat blanc ou au chocolat au lait, elle crée des bonbons aux tons rosés très délicats et à l'arôme fruité subtil. En enrobage ou en poudre de finition sur des tablettes, elle apporte une signature visuelle immédiate.
• Viennoiserie & boulangerie sucrée : Incorporée dans une pâte à brioche, un feuilletage ou une crème de garniture, elle colore naturellement la mie ou la crème en tons rosés — un visuel aussi soigné qu'appétissant.
• Finitions & décors : Saupoudrée sur une meringue, un macaron ou une pavlova — une coloration pastel naturelle et une note fruitée en finition, sans humidifier la surface.

Caractéristiques Techniques

* La betterave est utilisée comme colorant naturel — elle confère à la poudre ses tons rose poudré caractéristiques.

Le conseil technique : La poudre fruits des bois se disperse facilement dans les corps gras (beurre de cacao, crème) pour une coloration et une aromatisation homogènes. En milieu aqueux, elle se solubilise rapidement. Ses tons rose poudré naturels sont sensibles à la chaleur et au pH — en milieu acide la couleur reste stable, en milieu alcalin elle peut virer vers des tons plus mauves. À doser progressivement pour un rendu chromatique maîtrisé.

Taste Colour en action — démonstration professionnelle

Découvrez comment introduire couleur et goût dans vos préparations sans ajouter d'eau : tablettes de chocolat aromatisées, ganaches pour pralines, cookies, financier menthe, saint-honoré fruit de la passion. Une démonstration complète par le chef Sosa, avec explications techniques sur la lyophilisation et ses applications en chocolaterie, pâtisserie et glacerie.

Vidéo en espagnol — les visuels et gestes techniques parlent d'eux-mêmes pour tout professionnel.

Allergènes : Ne contient pas d'allergènes majeurs. Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.