Tablette de chocolat Dubai

Cesare Murzilli, Chef Pâtissier

Coque en chocolat

• 300 g de chocolat noir 55% (Panier des Chefs vous propose le chocolat couverture Weiss ADZOPE 55%)
• colorant Pavoni Chocolart Jaune Citron
• colorant Pavoni Chocolart Vert

Fourrage pistache et kataifi

• 150 g de chocolat blanc 35% (Nous vous proposons le chocolat de couverture Weiss ANËO 34%)
• 70 g de pâte de pistache pure
• 70 g de praliné pistache
• 280 g de kataifi
• 50 g de beurre
• 20 g huile de pépins de raisins

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