Air Bag Pomme de Terre - en Grain 750g - Sosa

Air Bag Pomme de Terre en Grains : la texture soufflée qui surprend

Fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de pomme de terre, l'Air Bag Pomme de Terre en Grains Sosa est conçu pour créer des textures étonnantes en cuisine. Une fois frit, il se dilate pour atteindre 4 à 5 fois sa taille d'origine, donnant naissance à un produit léger et extrêmement croustillant. Son aspect en granulés permet de l'utiliser seul, mais aussi incorporé dans une pâte à frire pour enrober différents aliments.

Applications

• En-cas et snacking : à déguster tel quel après friture, pour une texture aérienne et croustillante.
• Panure innovante : utilisé pour enrober viandes, poissons ou légumes, avec un effet visuel spectaculaire et une texture particulièrement aérée.
• Pâte à frire : incorporé à une pâte pour apporter du volume et du croustillant à des protéines ou légumes.

Mise en œuvre

Frire dans une huile chaude à 200°C ± 5°C pendant 10 à 15 secondes. Incorporer dans une pâte à frire pour des protéines ou légumes, ou utiliser seul pour des accompagnements légers et croustillants. Veiller à maintenir une température de friture constante pour un gonflement optimal.

❓ Questions fréquentes
Que se passe-t-il si l'huile n'est pas assez chaude ? Le produit ne gonflera pas correctement et risque d'absorber plus d'huile, ce qui modifiera la texture finale.
Peut-on le frire en friteuse industrielle ? Oui, tant que la température recommandée est maintenue.
Peut-on l'utiliser au four plutôt qu'à la friture ? Non, ce produit est spécifiquement conçu pour la friture et son expansion caractéristique n'a lieu que dans ces conditions.

Caractéristiques Techniques

Allergènes : Contient du blé. Traces possibles de fruits à coque, arachides, moutarde, soja, céleri, œuf, lait, sésame, sulfites.