Yuzu - Arôme Liquide Naturel 1kg - Sosa
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Yuzu - Arôme Liquide Naturel - Sosa
Format : Bouteille de 1 kg | Également disponible en Flacon 50 g (vendu séparément)
Arôme naturel hydrosoluble à base d'huile essentielle de yuzu, capturant les notes agrumées, florales et légèrement acidulées caractéristiques de ce citrus japonais. Compatible bases aqueuses et grasses. Quelques gouttes suffisent pour une signature aromatique immédiate.
- Usage : Agiter avant utilisation. Incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à distribution homogène.
- Dosage : 0,2 g/kg — environ 6 gouttes par kg de préparation. Augmenter le dosage en cas de cuisson.
- Conditionnement : Bouteille de 1 kg
- Régime : Végan · 100% Naturel
Description
expand_moreL'huile essentielle de yuzu en format professionnel
L'Arôme Liquide Naturel Yuzu Sosa est un concentré hydrosoluble à base d'huile essentielle de yuzu — et non d'un arôme générique de reconstitution. Il capture les notes agrumées, florales et légèrement acidulées caractéristiques de ce citrus japonais, prisé en pâtisserie contemporaine et en cuisine fusion.
Mise en œuvre
- Agiter avant utilisation.
- Doser 0,2 g par kg de préparation — environ 6 gouttes — et ajuster selon l'intensité souhaitée.
- Incorporer complètement pour une distribution homogène de l'arôme.
- En cas de cuisson : doubler le dosage pour compenser l'évaporation des molécules aromatiques.
- Ne pas consommer directement. Produit à usage professionnel.
À titre indicatif : une cuillère à moka représente 2 à 4 ml, une cuillère à café 4 à 6 ml, une cuillère à soupe 8 à 12 ml.
Applications
Polyvalent en pâtisserie contemporaine, confiserie et cuisine fusion :
- Crèmes, mousses et panna cottas
- Ganaches et fourrages chocolat blanc
- Macarons et confiseries
- Vinaigrettes, sauces et marinades
- Cocktails, mocktails et sorbets
- Glazes et glaçages miroir
Gamme complémentaire
Sosa propose également des arômes sous d'autres formes selon vos applications : les pâtes aromatiques (vanille, café, réglisse) pour les préparations nécessitant une texture plus concentrée, et les Taste Colour — poudres aromatiques et colorantes — pour les préparations sèches, enrobages et décors.
Caractéristiques techniques
| Forme | Liquide hydrosoluble |
| Dosage recommandé | 0,2 g/kg — env. 6 gouttes/kg |
| Solubilité | Bases aqueuses et grasses (jusqu'à 95% d'huile) |
| Composition | Sirop de sucre inverti, glycérine (E422), huile essentielle de yuzu |
| Labels | 100% Naturel · Végan |
Délais & livraison
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