Bergamote - Arôme Liquide Naturel 50g - Sosa
40399
24,30 € HT
25,64 €
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Bergamote - Arôme Liquide Naturel - Sosa
Format : Flacon de 50 g
Arôme naturel hydrosoluble à base d'extrait naturel de bergamote, capturant les notes agrumées, florales et légèrement amères caractéristiques de ce citrus méditerranéen. Compatible bases aqueuses et grasses.
- Usage : Agiter avant utilisation. Incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à distribution homogène.
- Dosage : 0,2 g/kg — environ 6 gouttes par kg de préparation. Augmenter le dosage en cas de cuisson.
- Conditionnement : Flacon de 50 g
- Régime : Végan · 100% Naturel · Certifié Casher · Certifié Halal
Description
expand_moreL'arôme bergamote en format professionnel
L'Arôme Liquide Naturel Bergamote Sosa est un concentré hydrosoluble à base d'extrait naturel de bergamote, capturant les notes agrumées, florales et légèrement amères caractéristiques de ce citrus méditerranéen prisé en pâtisserie fine et en confiserie. Sa formulation lui permet d'être intégré aussi bien dans des bases aqueuses que dans des préparations grasses contenant jusqu'à 95% d'huile.
Mise en œuvre
- Agiter avant utilisation.
- Doser 0,2 g par kg de préparation — environ 6 gouttes — et ajuster selon l'intensité souhaitée.
- Incorporer complètement pour une distribution homogène de l'arôme.
- En cas de cuisson : doubler le dosage pour compenser l'évaporation des molécules aromatiques.
- Ne pas consommer directement. Produit à usage professionnel.
À titre indicatif : une cuillère à moka représente 2 à 4 ml, une cuillère à café 4 à 6 ml, une cuillère à soupe 8 à 12 ml.
Applications
Polyvalent en pâtisserie fine, confiserie et cuisine :
- Ganaches et truffes chocolat noir
- Crèmes desserts, mousses et panna cottas
- Macarons et confiseries
- Thés glacés et cocktails
- Caramels et bonbons
- Sorbets et glaces
Gamme complémentaire
Sosa propose également des arômes sous d'autres formes selon vos applications : les pâtes aromatiques (vanille, café, réglisse) pour les préparations nécessitant une texture plus concentrée, et les Taste Colour — poudres aromatiques et colorantes — pour les préparations sèches, enrobages et décors.
Caractéristiques techniques
| Forme | Liquide hydrosoluble |
| Dosage recommandé | 0,2 g/kg — env. 6 gouttes/kg |
| Solubilité | Bases aqueuses et grasses (jusqu'à 95% d'huile) |
| Composition | Sirop de sucre inverti, glycérine (E422), extrait naturel de bergamote |
| Labels | 100% Naturel · Végan · Certifié Casher · Certifié Halal |
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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