Pomme Verte - Arôme Liquide 50g - Sosa
53516
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12,98 €
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Pomme Verte - Arôme Liquide Hydrosoluble - Sosa
Format : Flacon de 50 g | Également disponible en Bouteille 1 kg (vendu séparement)
Arôme hydrosoluble concentré à base de glycérine, capturant les notes vives et acidulées caractéristiques de la pomme verte. Compatible bases aqueuses et grasses. Quelques gouttes suffisent pour parfumer pâtisseries, confiseries, cocktails et sorbets.
- Usage : Agiter avant utilisation. Incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à distribution homogène.
- Dosage : 0,2 g/kg — environ 6 gouttes par kg de préparation. Augmenter le dosage en cas de cuisson.
- Conditionnement : Flacon de 50 g
- Régime : Végan
Description
expand_moreL'arôme pomme verte en format professionnel
L'Arôme Liquide Hydrosoluble Pomme Verte Sosa est un concentré à base de glycérine qui capture les notes vives et acidulées caractéristiques de la pomme verte. Sa formulation lui permet d'être intégré aussi bien dans des bases aqueuses que dans des préparations grasses contenant jusqu'à 95% d'huile.
Mise en œuvre
- Agiter avant utilisation.
- Doser 0,2 g par kg de préparation — environ 6 gouttes — et ajuster selon l'intensité souhaitée.
- Incorporer complètement pour une distribution homogène de l'arôme.
- En cas de cuisson : doubler le dosage pour compenser l'évaporation des molécules aromatiques.
- Ne pas consommer directement. Produit à usage professionnel.
À titre indicatif : une cuillère à moka représente 2 à 4 ml, une cuillère à café 4 à 6 ml, une cuillère à soupe 8 à 12 ml.
Applications
Polyvalent en pâtisserie, confiserie et cuisine :
- Pâtisseries, génoises, financiers
- Crèmes desserts, mousses, panna cottas
- Ganaches et fourrages chocolat blanc
- Macarons et confiseries
- Confitures et gelées de fruits
- Cocktails, mocktails et sorbets
Gamme complémentaire
Sosa propose également des arômes sous d'autres formes selon vos applications : les pâtes aromatiques (vanille, café, réglisse) pour les préparations nécessitant une texture plus concentrée, et les Taste Colour — poudres aromatiques et colorantes — pour les préparations sèches, enrobages et décors.
Caractéristiques techniques
| Forme | Liquide hydrosoluble |
| Dosage recommandé | 0,2 g/kg — env. 6 gouttes/kg |
| Solubilité | Bases aqueuses et grasses (jusqu'à 95% d'huile) |
| Composition | Préparation aromatisante, propylène glycol (E1520), sirop de sucre inverti, glycérine (E422) |
| Régime | Végétarien, végétalien (végan) |
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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