Cappuccino Crispy - Décor Café au Lait Lyophilisé 250g - Sosa
41509
31,00 € HT
32,71 €
TTC
Cappuccino Crispy 1-4mm - Décor Café au Lait Lyophilisé - Sosa
Format : Pot 250g
Granulés lyophilisés brun clair, sans enrobage, associant la saveur intense de l'espresso à la touche douce et crémeuse du cappuccino, pour un croustillant unique en application sèche.
- Usage : Utiliser directement comme garniture ou intégrer dans les recettes pour rehausser saveur et texture.
- Dosage : Quantum satis.
- Régimes : Végétarien, Convient au Halal, Certifié Casher
- Certification : Clean Label, Sans OGM, Sans Graisses Trans
Description
expand_moreCappuccino Crispy 1-4mm : le café dans toute sa texture
Le Cappuccino Crispy Sosa se présente sous forme de granulés lyophilisés fins de 1 à 4mm, de couleur brun clair, qui associent la saveur intense de l'espresso à la touche douce et crémeuse propre au cappuccino — grâce à sa base de lait écrémé en poudre. Croustillant et gourmand, il apporte une texture unique et un profil de saveur authentique aux préparations sèches.
Sa granulométrie fine permet une répartition homogène en saupoudrage comme en inclusion. Très hygroscopique, il donne le meilleur de lui-même en application sèche ; sur un support humide, l'ajouter juste avant le service pour préserver le croquant.
Applications
- Pâtisserie et biscuiterie : gâteaux, biscuits et confiseries, pour une touche café croustillante.
- Chocolaterie : intégrer dans les bonbons de chocolat pour un contraste de texture café-cacao.
- Mélanges de thé : pour une note torréfiée originale.
- Crèmes et glaces : saupoudrer au moment du service et conserver au sec entre deux utilisations.
Mise en œuvre
Conserver dans un endroit sec (humidité <60%), à température stable (15-25°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Une fois ouvert, conserver à température ambiante ; un sachet de silice aide à préserver le croquant environ 15 jours. Sans enrobage protecteur, il ramollit au contact direct de milieux humides — le réserver aux applications sèches, ou l'ajouter en décoration juste avant le service.
Caractéristiques Techniques
| Ingrédients | Lait écrémé en poudre, sucre, maltodextrine, café, amidon modifié (pomme de terre) |
| Aspect | Granulés brun clair, 1-4mm |
| Dosage recommandé | Quantum satis |
| Régimes spéciaux | Végétarien, Convient au Halal, Certifié Casher |
| Certification | Clean Label, Sans OGM, Sans Graisses Trans |
| Conservation | 15-25°C, lieu sec (humidité <60%), à l'abri de la lumière et des odeurs ; 24 mois ; sachet de silice conseillé après ouverture (env. 15 jours) |
Allergènes : Contient du lait et dérivés. Traces possibles d'œuf, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
- Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France métropolitaine. Le délai de livraison en Corse est estimé de 3 à 5 jours ouvrés.
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