Amande Amère - Arôme Liquide Naturel 50g - Sosa
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Amande Amère - Arôme Liquide Naturel - Sosa
Format : Flacon de 50 g
Arôme naturel hydrosoluble à base d'huile essentielle d'amande amère (Prunus armeniaca), capturant les notes intenses, légèrement sucrées et caractéristiques de l'amande amère. Compatible bases aqueuses et grasses.
- Usage : Agiter avant utilisation. Incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à distribution homogène.
- Dosage : 0,2 g/kg — environ 6 gouttes par kg de préparation. Augmenter le dosage en cas de cuisson.
- Conditionnement : Flacon de 50 g
- Régime : Végan · 100% Naturel · Certifié Halal · Certifié Casher
Description
expand_moreL'huile essentielle d'amande amère en format professionnel
L'Arôme Liquide Naturel Amande Amère Sosa est un concentré hydrosoluble à base d'huile essentielle d'amande amère (Prunus armeniaca) — et non d'un arôme générique de reconstitution. Il capture les notes intenses, légèrement sucrées et caractéristiques de l'amande amère, incontournable en pâtisserie classique et confiserie fine. Sa formulation lui permet d'être intégré aussi bien dans des bases aqueuses que dans des préparations grasses contenant jusqu'à 95% d'huile.
Mise en œuvre
- Agiter avant utilisation.
- Doser 0,2 g par kg de préparation — environ 6 gouttes — et ajuster selon l'intensité souhaitée.
- Incorporer complètement pour une distribution homogène de l'arôme.
- En cas de cuisson : doubler le dosage pour compenser l'évaporation des molécules aromatiques.
- Ne pas consommer directement. Produit à usage professionnel.
À titre indicatif : une cuillère à moko représente 2 à 4 ml, une cuillère à café 4 à 6 ml, une cuillère à soupe 8 à 12 ml.
Applications
Polyvalent en pâtisserie classique, confiserie et cuisine :
- Financiers, calissons et amaretti
- Crèmes d'amandes et frangipanes
- Ganaches et fourrages chocolat
- Macarons et confiseries
- Glaces et sorbets
- Cocktails et boissons aromatisées
Gamme complémentaire
Sosa propose également des arômes sous d'autres formes selon vos applications : les pâtes aromatiques (vanille, café, réglisse) pour les préparations nécessitant une texture plus concentrée, et les Taste Colour — poudres aromatiques et colorantes — pour les préparations sèches, enrobages et décors.
Caractéristiques techniques
| Forme | Liquide hydrosoluble — jaune clair, viscosité moyenne |
| Dosage recommandé | 0,2 g/kg — env. 6 gouttes/kg |
| Solubilité | Bases aqueuses et grasses (jusqu'à 95% d'huile) |
| Composition | Sirop de sucre inverti, glycérine (E422), huile essentielle d'amande amère (Prunus armeniaca) |
| Labels | 100% Naturel · Clean Label |
| Régimes | Végan · Végétarien · Certifié Halal · Certifié Casher |
Allergènes : Traces possibles de : fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.
Délais & livraison
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