Amande Belona-Marcona 14/16mm - Entière Émondée Crue 1kg - Sosa

Amandes Belona/Marcona Émondées Crues Sosa — la ronde espagnole de la pâtisserie

Les Amandes Belona-Marcona Émondées Crues Sosa sont sélectionnées avec soin parmi les meilleures productions espagnoles pour vous offrir un produit de première qualité et vous garantir un goût intense. La Belona/Marcona se distingue par sa forme ronde et généreuse, caractéristique de cette variété emblématique — plus douce, moins amère et plus grasse que les autres variétés espagnoles, elle est la plus demandée et la plus adaptée aux usages pâtissiers, chocolatiers et turroniers. Ici dans sa version émondée crue, elle se prête à toutes les transformations.

Calibre et sélection

Ces amandes sont proposées au calibre 14/16mm (23/25 fruits/oz), correspondant à des pièces homogènes et généreuses — un calibre de référence pour la pâtisserie professionnelle. La proportion Belona/Marcona (environ 90/10%) garantit une régularité de forme et de goût d'une livraison à l'autre. Conditionnées en boîte de 10kg sous atmosphère protectrice pour préserver la fraîcheur jusqu'à utilisation.

Applications

• Torréfaction maison et élaboration de pralinés, gianduja et turrons
• Concassage pour garnitures, crumbles et bases biscuitées
• Broyage pour farines et pâtes d'amandes maison
• Décors entiers sur pâtisseries et chocolats
• Cuisine méditerranéenne et traditionnelle
• Snacking gourmand et plateaux de fromages affinés

Caractéristiques techniques

Allergènes : Amande. Peut contenir des traces de : autres fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.

Retrouvez l'amande Sosa en cantonaise caramélisée, caramélisée classique, en pâte pure ou en poudre. Pour un goût intense en intégration, découvrez aussi nos arômes naturels.