Poudre d'Amande Commune - Extra Fine moins de 1,5mm 1kg - Sosa

Poudre d'Amande Commune Extra Fine Sosa — la farine fine pour pâtisseries délicates

La Poudre d'Amande Commune Extra Fine Sosa — dénommée "Comuna" chez le fabricant — est élaborée à partir d'amandes crues espagnoles, broyées à une granulométrie inférieure à 1,5mm. Cette mouture fine, intermédiaire entre la version commune standard et l'extra fine Belona-Marcona, offre un excellent compromis entre finesse de texture et accessibilité tarifaire — idéale pour les pâtisseries qui demandent une certaine délicatesse sans nécessiter la granulométrie la plus poussée de la gamme.

Un substitut naturel aux farines céréalières

Naturellement sans gluten et 100% végétale, cette farine d'amande constitue un substitut de choix aux farines céréalières pour les préparations véganes, sans gluten ou pauvres en glucides. Sa richesse en protéines et en matières grasses naturelles lui confère un moelleux caractéristique et une excellente tenue à la cuisson, sans les contraintes techniques des mélanges de farines alternatives.

Applications

• Biscuits fins, sablés et pâtes sucrées délicates
• Gâteaux et fonds de tarte sans gluten
• Crèmes d'amande et frangipanes lisses
• Génoises et biscuits moelleux sans gluten
• Pâtisseries véganes recherchant une texture fine
• Liant naturel pour pâtisseries et entremets délicats

Caractéristiques techniques

Allergènes : Amande. Peut contenir des traces de : autres fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.

Sosa propose également des farines de noisettes torréfiées et de pistaches, pour décliner vos préparations sans gluten dans toute la gamme des fruits à coque.