Cannelle - Pâte Concentrée Naturelle 1,5kg - Sosa
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26,90 € HT
28,38 €
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Cannelle - Pâte Concentrée Naturelle - Sosa
Format : boîte de 1,5kg
Pâte concentrée naturelle de cannelle élaborée avec 13% de cannelle de Ceylan en poudre (Cinnamomum zeylanicum) et 0,1% d'huile essentielle de cannelle — la vraie cannelle fine de Sri Lanka, pour une intensité aromatique chaleureuse et authentique. Ingrédients 100% d'origine naturelle, Clean Label.
- Usage : Incorporer directement à la préparation froide ou chaude. Mélanger jusqu'à intégration homogène.
- Dosage : 50g/kg.
- Conservation après ouverture : Réfrigération 2-6°C — 1 mois.
- Régimes spéciaux : Végétarien · Végan · Sans gluten. Compatible Halal · Compatible Casher.
Description
expand_morePâte Concentrée Naturelle de Cannelle Sosa — la vraie cannelle de Ceylan, chaleur et authenticité
La Pâte Concentrée Naturelle de Cannelle Sosa est élaborée avec 13% de cannelle de Ceylan en poudre (Cinnamomum zeylanicum) et 0,1% d'huile essentielle de cannelle de Sri Lanka — une double source aromatique qui garantit toute la finesse et la chaleur caractéristiques de la vraie cannelle de Ceylan, bien différente des cannelles cassia plus communes. Certifiée Clean Label, avec des ingrédients 100% d'origine naturelle.
Fabrication
La cannelle en poudre (13%) est associée au sirop de glucose et à l'eau pour une texture fluide et homogène, à un colorant caramel ordinaire (E150a) pour la teinte brun chaud caractéristique, et à l'huile essentielle de cannelle (0,1%) pour intensifier le profil aromatique. Une formulation simple et honnête, fidèle à la tradition.
Mise en œuvre
- Incorporer directement à la préparation froide ou chaude.
- Doser à 50g/kg selon l'intensité souhaitée.
- Mélanger soigneusement jusqu'à intégration homogène.
- Convient aux préparations chaudes et froides.
- Après ouverture : conserver au réfrigérateur (2-6°C) et utiliser dans le mois.
Applications & Inspirations créatives
La cannelle est une épice universelle qui traverse les cultures et les saisons — de la pâtisserie nordique aux douceurs orientales :
- Classiques anglo-saxons : Apple pie, strudel aux pommes, cinnamon rolls — la cannelle comme arôme principal, intense et chaleureux
- Pâtisserie nordique et belge : Pain d'épice, spéculoos, sablés de Noël — la cannelle comme épice de caractère
- Glacerie : Glaces et sorbets à la cannelle — une chaleur épicée surprenante en bouche froide
- Chocolaterie : Ganaches et pralines cannelle-chocolat noir ou au lait — une association classique et sophistiquée
- Pâtisserie : Mousses, entremets et crèmes de fourrage aux notes épicées chaudes
- Viennoiserie : Fourrages de brioches et cinnamon rolls professionnels
- Mixologie & Boissons : Sirops et espumas pour vin chaud, cocktails épicés et boissons d'automne-hiver
- Associations privilégiées : Cannelle & pomme, cannelle & poire, cannelle & chocolat, cannelle & orange — des mariages aromatiques incontournables
Caractéristiques techniques
| Forme | Pâte concentrée brun chaud |
| Composition | Sirop de glucose, cannelle en poudre (13%) (Cinnamomum zeylanicum), eau, colorant : caramel ordinaire (E150a), huile essentielle de cannelle (0,1%) (Cinnamomum zeylanicum) |
| Origine cannelle | Sri Lanka, Madagascar — Cinnamomum zeylanicum |
| Dosage recommandé | 50g/kg |
| Conservation après ouverture | Réfrigération 2-6°C — 1 mois |
| Conservation non ouvert | 24 mois — lieu sec, 15-25°C, à l'abri de la lumière |
| Certifications | Clean Label · Non OGM · Sans ionisation |
| Régimes spéciaux | Végétarien · Végan · Sans gluten · Compatible Halal · Compatible Casher |
Allergènes : Peut contenir des traces de : céleri, arachides, fruits à coque, œuf, lait, moutarde, sésame, soja, sulfites.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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