Amande Belona-Marcona 14/16mm - Entière Émondée Grillée 1kg - Sosa

Amandes Belona/Marcona Émondées Grillées Sosa — la ronde espagnole torréfiée, prête à l'emploi

Les Amandes Belona-Marcona Émondées Grillées Sosa sont sélectionnées avec soin parmi les meilleures productions espagnoles et torréfiées à cœur pour vous offrir un produit de première qualité, prêt à l'emploi. La Belona/Marcona se distingue par sa forme ronde et généreuse, caractéristique de cette variété emblématique — plus douce, moins amère et plus grasse que les autres variétés espagnoles. La torréfaction développe ses arômes naturels, intensifie sa saveur et lui confère une texture croustillante et une belle robe beige dorée caractéristiques.

Calibre et sélection

Ces amandes sont proposées au calibre 14/16mm (23/25 fruits/oz), correspondant à des pièces homogènes et généreuses — un calibre de référence pour la pâtisserie professionnelle. La proportion Belona/Marcona (environ 90/10%) garantit une régularité de forme et de goût d'une livraison à l'autre. Conditionnées en sachet de 1kg sous atmosphère modifiée pour préserver la fraîcheur et le croquant jusqu'à utilisation.

Applications

• Décors entiers sur pâtisseries, chocolats et plateaux, prêts à poser
• Concassage rapide pour garnitures, crumbles et bases biscuitées
• Inclusions dans les pralinés, gianduja, ganaches et turrons
• Crèmes glacées et desserts à l'assiette
• Cuisine méditerranéenne et traditionnelle
• Snacking gourmand et plateaux de fromages affinés

Caractéristiques techniques

Allergènes : Amande. Peut contenir des traces de : autres fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.

Retrouvez l'amande Sosa en cantonaise caramélisée, caramélisée classique, en pâte pure ou en poudre. Pour un goût intense en intégration, découvrez aussi nos arômes naturels.