Sésame Caramélisé - 600g - Sosa
39020
13,30 € HT
14,03 €
TTC
Graines de Sésame Caramélisées - Sosa
Format : pot de 600g
Graines de sésame caramélisées selon le procédé traditionnel à chaleur directe, au sucre et au miel. Un enrobage caramel doré, brillant et croquant, qui sublime la saveur naturelle et les notes toastées caractéristiques du sésame.
- État : Graines de sésame caramélisées, dorées et brillantes
- Usage : décors, inclusions, bases de gâteaux ou snacking gourmand
- Régime : Végan · Végétarien · Compatible Casher · Compatible Halal
- Certifications : 100% d'Origine Naturelle
Description
expand_moreSésame Caramélisé Sosa — la graine toastée au caramel traditionnel
Le Sésame Caramélisé Sosa est élaboré selon un procédé traditionnel de caramélisation à chaleur directe, associant sucre et miel pour enrober chaque graine d'un caramel doré, brillant et croquant. La composition miellée s'accorde particulièrement bien aux notes toastées et légèrement noisettées du sésame, produisant un résultat gourmand à la couleur ambrée caractéristique — distinctement plus claire et plus sucrée que le sésame cantonais.
Fabrication
Les graines de sésame sont caramélisées à chaleur directe avec du sucre, du miel et de l'acide citrique (E330) selon un procédé traditionnel. Ce procédé produit un enrobage homogène, brillant et croquant, à la couleur dorée caractéristique du caramel.
Applications
- Décor croquant sur viennoiseries, brioches et pièces de boulangerie fine
- Parsemage sur gâteaux, tartes et entremets pour une finition dorée et brillante
- Inclusions dans les mousses, entremets et crèmes glacées
- Granolas et mélanges de graines gastronomiques
- Salades, plats asiatiques et hors-d'œuvre pour un contraste croquant et sucré
- Snacking gourmand et plateaux de fromages affinés
Caractéristiques techniques
| Forme | Graines de sésame caramélisées |
| Composition | Sésame, sucre, miel, acide citrique (E330) |
| Goût et arôme | Sésame toasté, caramel doré miellé, sucré |
| Dosage recommandé | Quantum satis |
| Conservation | 16-18°C, lieu sec, à l'abri de la lumière |
| Régimes spéciaux | Végan · Végétarien · Casher compatible · Halal compatible |
| Certifications | 100% Origine Naturelle |
Allergènes : Sésame. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, cacahuète.
Parcourez la gamme Ingrédients de Création pour retrouver le sésame dans tous ses états : cantonais doré, cantonais noir, en pâte pure noire, en tahini ou en praliné Weiss.
Délais & livraison
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