Lait Écrémé en Poudre 1% MG – 10kg – Sosa

Lait Écrémé en Poudre 1% MG Sosa : la pureté lactée en poudre professionnelle — protéines, calcium et saveur sans contrainte de liquide

Ce lait écrémé en poudre Sosa est élaboré à partir de lait écrémé d'origine UE, déshydraté pour concentrer en poudre fine la totalité des qualités nutritionnelles et organoleptiques du lait frais. Avec seulement 1% de matière grasse, il apporte protéines (34g/100g), calcium (1250mg/100g) et saveur lactée pure sans alourdir les préparations en corps gras — un atout majeur pour les recettes où l'équilibre lipidique est critique.

Sa forme en poudre permet d'incorporer la richesse aromatique et nutritionnelle du lait sans ajouter une seule goutte de liquide — particulièrement précieux pour les enrobages secs, les masses à biscuit, les mélanges en poudre pour glacerie et toutes les préparations où l'eau cause des problèmes de texture ou de conservation.

Disponible en pot de 500g pour un usage en pâtisserie et laboratoire, et en carton de 10kg pour une production intensive.

Applications & Inspirations Créatives

• Glacerie & crèmes glacées : En incorporation dans une base glace ou sorbet — le lait écrémé en poudre apporte onctuosité, protéines et saveur lactée avec un contrôle précis de la teneur en matière grasse. Idéal pour les recettes allégées ou les bases à faible teneur en lipides.
• Chocolaterie & ganaches : En substitution partielle ou totale du lait liquide dans une ganache — la poudre permet un dosage au gramme et évite toute variation due à l'humidité du lait frais. La saveur lactée pure s'intègre naturellement aux notes chocolatées.
• Enrobages & truffes : En enrobage sec de truffes, fruits secs ou bonbons — la poudre de lait écrémé crée une couche d'enrobage blanche, légèrement sucrée et fondante, d'un aspect artisanal très apprécié.
• Gelées & entremets : Pour des gelées de lait ou de fromage blanc d'une texture ferme et d'un arôme lacté authentique — sans apport d'eau supplémentaire dans la recette.
• Biscuiterie & cake design : En incorporation dans un biscuit, un financier ou une meringue — la poudre de lait enrichit la saveur et la valeur nutritionnelle sans modifier la texture ni l'équilibre hydrique de la recette.
• Décoration & finitions : Saupoudré directement sur un dessert ou une assiette — une finition blanche nacrée et une note lactée subtile pour des décors élégants et naturels.

La gamme laitière Sosa — produits complémentaires

• Yopols Mediterranean Sosa 800g — la note acidulée et fraîche du yaourt en poudre — duo lacté pour des préparations aux profils aromatiques contrastés.
• Yocrispy Sosa 280g — yaourt lyophilisé en morceaux croquants 2-6mm — texture contrastée en décoration et garniture.
• Yaourt Fraise Crispy Sosa 150g — yaourt lyophilisé à la fraise, croquant et fruité — l'accord lait-fraise en texture.
• Pâte de Café Arabica Sosa — l'intensité aromatique du café concentré en pâte — l'accord lait-café en version professionnelle, pour ganaches moka, glaces café-lait et entremets.

Caractéristiques Techniques

Le conseil technique : La poudre de lait écrémé est hygroscopique — refermer hermétiquement après chaque utilisation. Pour une reconstitution en lait liquide : 15g de poudre pour 85g d'eau (ratio 15/85). En incorporation directe dans une masse sèche, tamiser avec les autres poudres pour une dispersion homogène. Ne convient pas à l'alimentation des nourrissons.

Allergènes : Contient lait et dérivés laitiers. Peut contenir des traces de : fruits à coque, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.