Grillé - Arôme Naturel en Poudre 400g - Sosa

Arôme Grillé Sosa : la saveur naturelle du barbecue en poudre, au service de la cuisine gastronomique

Cet arôme naturel de saveur grillée en poudre Sosa est élaboré à partir d'une préparation aromatisante naturelle — arôme naturel de fumée de bois sur support de maltodextrine (maïs et pomme de terre), huile de canola et gomme arabique (E414). Le résultat : une poudre fine blanc-gris, d'une puissance aromatique remarquable, qui libère des notes de braise, de caramel grillé et de barbecue dès incorporation — sans gril, sans charbon, sans contrainte d'installation.

Conçu pour les chefs cherchant à intégrer une dimension grillée précise et reproductible dans leurs créations, cet arôme en poudre s'utilise directement dans la préparation à la dose recommandée de 5g/kg.

Applications & Inspirations Créatives

Résolument orienté cuisine gastronomique salée, l'arôme grillé en poudre s'intègre à toutes les étapes de la chaîne culinaire :

• Viandes & poissons : Incorporé dans un rub sec ou une marinade en poudre — une signature barbecue authentique sans le fumoir, idéal pour les cuisines sans accès à un gril extérieur.
• Sauces barbecue & fonds : Quelques grammes suffisent pour apporter des notes grillées profondes à une sauce tomate, un jus de viande ou un fond de volaille.
• Huiles aromatisées & beurres composés : En dispersion dans un corps gras, il crée des huiles ou beurres aux notes grillées — idéaux en finition d'assiette ou en base de cuisson.
• Apéritif gastronomique : Meringues sèches aux notes grillées, tuiles ou sablés salés façon barbecue — une signature aromatique immédiate pour un amuse-bouche original.
• Marinades & saumures : Intégré dans une marinade sèche, il pénètre les fibres de la viande ou du poisson pour un résultat profond et homogène.

Produits complémentaires recommandés

L'arôme grillé s'associe naturellement aux autres extraits intenses de la gamme Sosa pour des profils gustatifs complexes :

• Arôme de Fumée en Poudre Sosa — pour vos marinades de viandes et poissons en remplacement du fumage traditionnel, la dimension boisée du fumé complète les notes grillées caramélisées.
• Farine d'Olive Noire Sosa — profondeur umami et notes salées méditerranéennes en accord avec le grillé.
• Farine d'Olive Verte Sosa — fraîcheur fruitée en contrepoint de l'intensité grillée.
• Vin Cabernet en Poudre Sosa — tanins et rondeur pour des marinades grillées-vineuses ou des sauces gastronomiques élaborées.
• Vinaigre Balsamique en Poudre Sosa — l'acidité douce et sucrée du balsamique en équilibre avec la puissance grillée.

Caractéristiques Techniques

Le conseil technique : L'arôme grillé en poudre se disperse facilement dans les corps gras (huiles, beurres) pour une diffusion aromatique optimale. En milieu aqueux, il se solubilise rapidement — idéal pour les marinades et les sauces. La dose de 5g/kg est une référence : en finition d'assiette ou en décor saupoudré, une pincée suffit pour un impact aromatique immédiat. Son profil aromatique se marie particulièrement bien avec l'arôme de fumée pour une signature barbecue complète et nuancée.

Allergènes : Ne contient pas d'allergènes majeurs. Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.

Usage professionnel : Ce produit est destiné à un usage alimentaire professionnel. Toujours incorporer à la préparation à la dose recommandée — ne pas utiliser pur. À conserver hors de portée des enfants.