Peta Crispy Neutre - Sucre Pétillant en Granulés 15kg - Sosa
44604
692,70 € HT
730,80 €
TTC
Peta Crispy Neutre - Sucre Pétillant en Granulés - Sosa
Format : Carton 15kg | Également disponible en Pot de 700g (vendu séparément)
Sous forme de granulés incolores de 2 à 4,5mm, le Peta Crispy Neutre Sosa — aussi appelé Peta Crispies — libère au contact de la salive de petites particules effervescentes, pour une expérience sensorielle surprenante et sonore en bouche.
- Usage : Décoration, insert croustillant et effervescent — desserts, chocolats, glaces, mousses.
- Dosage : Quantum satis.
- Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, gaz propulseur (dioxyde de carbone E290), lactose, eau.
- Régimes : Végétarien, Certifié Casher, Halal compatible.
- Certifications : Clean Label, Sans OGM, No Ionization, Sans gras trans.
Description
expand_morePeta Crispy Neutre : l'effervescence surprenante en bouche
Le Peta Crispy Neutre Sosa (ou Peta Crispies) se présente sous forme de granulés incolores mesurant entre 2 et 4,5mm, au goût sucré. Ce bonbon carbonaté, également connu sous le nom de « popping candy », libère de petites particules au contact de la salive, créant des sons et une sensation de pétillement unique qui transforme l'expérience de dégustation.
Applications
- Décoration de desserts : incorporer directement comme décoration sur gâteaux, chocolats, glaces ou mousses.
- Tartes et parfaits : idéal pour ajouter de l'originalité et du plaisir aux desserts, en enrichissant présentation et expérience sensorielle.
- Truffes et chocolats : incorporé directement dans la préparation pour surprendre le palais.
Mise en œuvre
Incorporer directement comme décoration ou comme ingrédient dans les préparations sucrées, au moment du service pour préserver l'effet pétillant. Produit très hygroscopique : conserver dans un sac de silice une fois le contenant ouvert, ce qui permet de préserver sa qualité et sa texture pendant environ 15 jours.
💡 À découvrir également : Sosa propose une gamme complète de Crispies — fruités ou aromatisés (caramel, café, yaourt) — ainsi que des versions wet-proof (enrobées de beurre de cacao) pour des inserts et décors qui résistent à l'humidité.
Caractéristiques Techniques
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, gaz propulseur (E290), lactose, eau |
| Aspect | Granulés incolores, 2-4,5mm |
| Dosage recommandé | Quantum satis |
| Régimes spéciaux | Végétarien · Certifié Casher · Halal compatible |
| Certifications | Clean Label · Sans OGM · No Ionization · Sans gras trans |
| Conservation | 24 mois, lieu sec (humidité <60%), 15-25°C, à l'abri de la lumière et des odeurs |
Allergènes : Contient du lait et dérivés. Traces possibles d'œuf, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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