Peau de Mandarine en dés - Fruits & Sauces Sosa - 1,5kg

Maîtrise de la surgélation

Stabilité technique maximale : le fruit atteint des températures négatives sans cristallisation (contrairement aux fruits confits standards), conservant ainsi une texture lisse et un arôme unique, même après décongélation.

Applications en Pâtisserie et Glacerie

Produit particulièrement adapté à la préparation de :

• Mousses / entremets
• crèmes glacées / sorbets
• masses de gâteaux (cakes, brioches, pains d'épices)
• associé à un coulis, en accompagnement de glaces ou fromages blancs, en verrines...

Conservation :

Cette peau de mandarine 5x5mm Sosa peut être conservée entre 15°C et 25°C dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Avec une DVC de 24 mois, cette mandarine semi-confite est un choix pratique et savoureux pour les chefs en quête de saveurs uniques.

Allergènes :

Elle contient des traces de lait et dérivés et est composée de mandarine, de sucre, d'eau, de jus de mandarine, de jus de citron, d'huile essentielle de mandarine, de sorbate de potassium (E202) et d'acide citrique (E330).