Noisette Italienne Torréfiée - Pâte Pure 1kg - Sosa
41387
58,90 € HT
62,14 €
TTC
Noisette Italienne Torréfiée - Pâte Pure - Sosa
Format : pot de 1kg
Pâte pure de noisettes italiennes torréfiées sans sucre ajouté, élaborée à partir de noisettes d'Italie sélectionnées et torréfiées à 98,5%. Une texture lisse et onctueuse d'un beau caramel doré, qui libère toute la douceur aromatique de la noisette italienne — notes caramélisées, douces et légèrement beurrées caractéristiques.
- Usage : Incorporer directement à la préparation selon recette. Mélanger jusqu'à intégration homogène. Convient aux préparations chaudes et froides.
- Dosage : Quantité suffisante selon recette et application.
- Régime : Végan · Végétarien
- Certification : 100% d'Origine Naturelle
🍫 Également disponible
La Pâte Pure de Noisette Torréfiée — profil plus intense et plus foncé, certifiée Casher. Idéale pour les préparations chocolatées où une signature noisette plus puissante est recherchée.
Description
expand_morePâte Pure de Noisette Italienne Torréfiée Sosa — douceur caramélisée et couleur dorée
La Pâte Pure de Noisette Italienne Torréfiée Sosa est élaborée à partir de noisettes d'Italie rigoureusement sélectionnées, torréfiées et finement broyées avec une teneur de 98,5% de fruit. Sa couleur caramel doré caractéristique et ses notes douces, caramélisées et légèrement beurrées la distinguent de la noisette torréfiée standard — un profil aromatique plus délicat, particulièrement apprécié en pâtisserie fine et en glacerie gastronomique.
Fabrication
Les noisettes italiennes sont torréfiées puis finement broyées jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et homogène. L'ajout de lécithine de soja (E322) garantit une texture stable, facile à incorporer et à doser, sans séparation des phases grasses — une constance essentielle en laboratoire professionnel.
Mise en œuvre
- Incorporer directement à la préparation selon recette.
- Ajuster la quantité pour obtenir le goût et la texture idéaux.
- Mélanger soigneusement jusqu'à intégration homogène.
- Convient aux préparations chaudes et froides, s'adaptant à de nombreuses techniques culinaires.
- Le dosage recommandé est de 2 à 5% selon l'application, à ajuster selon l'intensité souhaitée.
Applications
Polyvalente en pâtisserie, chocolaterie, glacerie et cuisine gastronomique :
- Ganaches et fourrages noisette, bonbons de chocolat
- Crèmes glacées et sorbets aux notes noisette dorée
- Mousses, entremets et crèmes de fourrage
- Pâtisseries fines, brioches et viennoiseries
- Pralinés maison et confiseries artisanales
- Paris-Brest et éclairs noisette
Noisette italienne vs noisette torréfiée — quelle différence ?
La noisette italienne torréfiée offre un profil aromatique plus doux et une couleur caramel doré caractéristique. La Pâte Pure de Noisette Torréfiée standard présente quant à elle une couleur plus foncée et des notes torréfiées plus intenses — certifiée Casher, elle est particulièrement adaptée aux préparations chocolatées où une signature noisette puissante est recherchée.
Caractéristiques techniques
| Forme | Pâte lisse et onctueuse — couleur caramel doré |
| Composition | Noisette italienne torréfiée 98,5%, émulsifiant : lécithine de soja (E322) |
| Dosage recommandé | 2 à 5% selon application |
| Utilisation | Chaud et froid |
| Régimes spéciaux | 100% Naturel · Végan · Végétarien |
| Conditionnement | Pot 1kg |
Allergènes : Noisettes, Soja. Peut contenir des traces de : autres fruits à coque, lait, sésame, œufs, sulfites, arachides.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
- Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France métropolitaine. Le délai de livraison en Corse est estimé de 3 à 5 jours ouvrés.
- Livraison entre 3 et 10 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 3 à 10 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
- Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).
Pays étrangers :
- Pays de l'Union Européenne : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés
- Suisse : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés.
Pour une estimation précise des délais de livraison ou pour une livraison hors UE/Suisse, veuillez nous contacter.
Vous aimerez aussi
16 autres produits dans la même catégorie :
