Prosorbet 100 Froid Natur - Stabilisant Sorbet Naturel - 3kg - Sosa
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Prosorbet 100 Froid Natur - Stabilisant Sorbet Naturel - 3kg - Sosa
Format disponible : Seau 3 kg.
Le Prosorbet 100 Froid Natur est une base stabilisante complète pour sorbets, formulée 100% naturellement — sans émulsifiant synthétique, sans dérivé laitier. Dextrose, glucose, maltodextrine, fibres de citrus, inuline et gommes végétales composent cette base végan, utilisable sur tous types de liquides, process froid uniquement.
- Usage : Base stabilisante naturelle complète pour sorbets.
- Dosage : 100 g/L — froid uniquement, maturation 8h.
- Régimes : Végan · Végétarien · Clean Label · Sans OGM · Certifié Halal · Compatible Casher.
♥ Le coup de cœur Panier des Chefs : La version naturelle et végan du Prosorbet 100 Froid — même facilité de formulation, même performance, mais 100% d'origine végétale et sans additif synthétique.
Vous préférez une base avec émulsifiants pour une texture encore plus onctueuse ? Découvrez le Prosorbet 100 Froid.
Description
expand_moreLa base naturelle complète pour sorbets, 100% végane
Le Prosorbet 100 Froid Natur Sosa est une poudre stabilisante haute dosification formulée exclusivement à partir d'ingrédients naturels : dextrose, glucose, maltodextrine, épaississants végétaux (gomme guar, inuline, alginate de sodium, carraghénane), fibre de citrus et saccharose. Aucun émulsifiant synthétique, aucun dérivé laitier. Process froid uniquement, sur tous types de liquides.
Mise en œuvre
Mélanger à froid dans n'importe quel liquide (pulpes, bouillons, crèmes, eaux aromatisées) sous forte agitation. Laisser maturer 8 heures au froid (+/- 4°C) avant turbinage. Congeler rapidement.
Caractéristiques Techniques
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Nature | Base stabilisante 100% naturelle — sucres techniques, fibres de citrus, inuline, gommes végétales |
| Propriétés | Stabilisant · Épaississant · Anti-cristallisant |
| Dosage recommandé | 100 g/L |
| Process | ❄️ Froid uniquement |
| Maturation | 8 heures au froid (+/- 4°C) avant turbinage |
| Applications | Sorbets — tous liquides (pulpes, bouillons, crèmes, eaux aromatisées) |
| Conservation | Lieu sec, humidité < 60 %, entre 15 et 25°C, à l'abri de la lumière et des odeurs |
| DLC | 24 mois à compter de la date de fabrication |
| Certifications & régimes | Végan · Végétarien · Clean Label · Sans OGM · Sans ionisation · Sans gras trans · Certifié Halal · Compatible Casher |
Allergènes : Traces possibles de : œuf, arachides, soja, sulfites, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame.
Compléter votre gamme glacerie
💡 À associer pour compléter votre offre : Crispies résistants à l'humidité, Amandes caramélisées concassées, Arômes liquides Sosa, Pâtes concentrées et Gamme Taste Colour.
🍦 Découvrez notre Espace Glacerie & Sorbets : bacs et stockage inox, décors de bacs Top Ice Pavoni, moules pour glaces individuelles, matériel de service et équipements de production.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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