Fresh - Substitut du Sucre 1,25:1 - 750g - Sosa
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Fresh - Substitut du Sucre 1,25:1 - Sosa
Format : Pot 750 g.
Édulcorant en poudre 100% érythritol, dérivé de la cellulose et d'autres produits végétaux, le Fresh Sosa se substitue au sucre dans un rapport d'environ 1,25:1, à adapter selon le goût sucré recherché. Il produit un effet rafraîchissant caractéristique en bouche.
- Usage : Substitut du sucre (ratio 1,25:1) — pâtisserie, boissons, desserts, produits froids.
- Dosage : Quantum satis — consommation maximale recommandée : 20-25g/jour.
- Caractéristiques : Solides 100%, POD 70%, PAC 280%.
- Régimes : Végan, Végétarien, Certifié Casher, Certifié Halal.
- Certifications : Clean Label, Sans OGM, Sans gras trans.
Description
expand_moreFresh : l'érythritol à effet rafraîchissant
Le Fresh Sosa est un édulcorant en poudre 100% érythritol, dérivé de la cellulose et d'autres produits végétaux, en poudre cristalline blanche au goût sucré. Il se substitue au sucre dans un rapport d'environ 1,25:1, à ajuster selon l'intensité sucrée recherchée, et peut être combiné à d'autres édulcorants pour équilibrer goût et texture. Au contact des liquides, il forme une texture similaire à la neige et en séchant, il forme des grumeaux croustillants — une caractéristique exploitable en décoration ou en texture de dessert.
Applications
- Pâtisserie : substitut du sucre à incorporer directement dans les recettes, en tenant compte de l'absence de caramélisation et d'un apport en volume/humidité différent du sucre classique.
- Boissons et desserts : édulcorant à effet rafraîchissant, utilisable seul ou combiné à d'autres sucres techniques.
- Produits froids et décors : la texture croquante obtenue au séchage permet de créer des éléments décoratifs originaux.
Mise en œuvre
Incorporer directement dans la recette en remplacement du sucre, dans un rapport de 1,25:1, en ajustant selon le goût sucré souhaité. Le Fresh ne caramélise pas et n'apporte pas le même volume ni la même humidité que le sucre — il peut être combiné à d'autres ingrédients pour compenser texture et saveur si nécessaire.
Caractéristiques Techniques
| Ingrédients | Édulcorant : Érythritol (E968) |
| Aspect | Poudre cristalline blanche |
| Solides | 100% |
| POD | 70% |
| PAC | 280% |
| Dosage recommandé | Quantum satis — max. 20-25g/jour |
| Régimes spéciaux | Végan · Végétarien · Certifié Casher · Certifié Halal |
| Certifications | Clean Label · Sans OGM · Sans gras trans |
| Conservation | 24 mois, lieu sec (humidité <60%), 15-25°C, à l'abri de la lumière et des odeurs |
Allergènes : Traces possibles d'œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.
Délais & livraison
expand_moreLes délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
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