Poudre d'Amande Belona-Marcona - Extra Fine 1kg - Sosa

Poudre d'Amande Belona-Marcona Extra Fine Sosa — la farine d'amande la plus fine pour macarons et pâtisserie de précision

La Poudre d'Amande Belona-Marcona Extra Fine Sosa est élaborée à partir de la variété Belona/Marcona (90/10%), réputée pour sa douceur et sa richesse en matières grasses naturelles. Broyée à une granulométrie inférieure à 1mm, elle offre une texture exceptionnellement lisse et homogène — la plus fine de la gamme Sosa — idéale pour les préparations où la régularité de la mouture est déterminante : macarons, financiers, dacquoises et pâtisseries de précision.

Un substitut naturel aux farines céréalières

Naturellement sans gluten et 100% végétale, cette farine d'amande constitue un substitut de choix aux farines céréalières pour les préparations véganes, sans gluten ou pauvres en glucides. Sa richesse en protéines et en matières grasses naturelles lui confère un moelleux caractéristique et une excellente tenue à la cuisson, sans les contraintes techniques des mélanges de farines alternatives.

Applications

• Macarons et coques de macaron pour une texture lisse et régulière
• Financiers, dacquoises et biscuits de Savoie
• Gâteaux et fonds de tarte sans gluten
• Crèmes d'amande et frangipanes
• Pâtisseries véganes et préparations pauvres en glucides
• Liant naturel pour pâtisseries et entremets

Caractéristiques techniques

Allergènes : Amande. Peut contenir des traces de : autres fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.

Sosa propose également des farines de noisettes torréfiées et de pistaches, pour décliner vos préparations sans gluten dans toute la gamme des fruits à coque.