Poudre de Pistache - 1kg - Sosa

Poudre de Pistache Sosa — la saveur verte intense pour pâtisserie et cuisine gastronomique

La Poudre de Pistache Sosa est élaborée à partir de pistaches pures, sans additif ni ingrédient supplémentaire. Sa couleur naturelle, qui varie du vert au vert clair, et sa saveur intense et distinctive en font un ingrédient immédiatement reconnaissable qui apporte une touche méditerranéenne élégante à toutes les préparations qu'elle traverse.

Une texture lisse, un usage simple

Pour une texture homogène et sans grumeaux, il est recommandé de tamiser la poudre avant utilisation. Elle remplace partiellement la farine de blé dans les recettes traditionnelles, tout en apportant sa saveur et son arôme caractéristiques. Sa texture douce et veloutée en fait un ingrédient particulièrement adapté aux préparations délicates où la pistache doit s'exprimer pleinement, en couleur comme en goût.

Applications

• Gâteaux, biscuits et pains artisanaux à la pistache
• Macarons, financiers et pâtisseries fines
• Nougats, pralinés et crèmes à tartiner
• Glaces, crèmes et entremets pour leur couleur verte naturelle
• Panures fines et pâtes fraîches pour la cuisine salée
• Sauces et finitions d'assiette gastronomiques

Caractéristiques techniques

Allergènes : Pistache. Peut contenir des traces de : autres fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, cacahuète.

Sosa propose également des farines d'amande et de noisette torréfiée, pour décliner vos préparations sans gluten dans toute la gamme des fruits à coque.