Pâte à tartiner lisse - Chocolat Amande-Noisette WEISS - 5kg
Pâte à tartiner lisse - Chocolat Amande-Noisette WEISS - 5kg
Pâte à tartiner lisse - Chocolat Amande-Noisette WEISS - 5kg
Pâte à tartiner lisse - Chocolat Amande-Noisette WEISS - 5kg

Pâte à tartiner lisse - Chocolat Amande-Noisette WEISS - 5kg

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112,60 € HT
118,79 € TTC
Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

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Gamme ingrédients WEISS : en complément des chocolats de couverture, WEISS vous propose des pralinés onctueux aux compositions et textures variés, des spécialités pralinées, compléments cacao, etc.

Pâte à tartiner lisse au bon goût de chocolat, de noisettes et d'amandes.
Et bien sûr, nous n'en attendions pas moins de WEISS : sans huile de palme. 

Les + du produit : résistante aux températures extrêmes, la pâte à tartiner apporte une texture onctueuse et un goût intense en fruits sec à vos préparations, sans perdre de temps !

  • conditionnement : seau de 5 kg

  • ingrédients : sucre, noisette (27%), amande (27%), poudre de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille
  • texture : lisse

Sublimez la recette traditionnelle de bugnes moelleuses avec une touche de praliné... Découvrez Bugne Praliné, par Jonathan Chauve, Chef Pâtissier et Chocolatier Weiss, à l'onglet Recettes ci-dessous ⬇️

Composition de la pâte à tartiner chocolat lisse Weiss

  • 37 % sucre
  • 28 % noisette
  • 28 % amande
  • 4 % poudre de cacao, correcteur d'acidité : carbonate de potassium, acidifiant : acide citrique
  • 4 % beurre de cacao
  • <1 % émulsifiant : lécithines
  • <1 % vanille

Valeurs nutritionnelles (100g) de la pâte à tartiner chocolat lisse Weiss

  • Énergie : 545 kcal
  • Énergie : 2261 kJ
  • Matières grasses : 35,4 g
  • dont acides gras saturés : 2,9 g
  • Glucides : 47,8 g
  • dont sucres : 42,3 g
  • Protéines : 9,2 g
  • Sodium : 1 g
  • Fibres : 5,7 g

Allergènes : amande, noisette

- peut contenir des traces de lait, œuf, sésame, autres fruit à coque

Au-delà du chocolat : WEISS propose des ingrédients de choix pour les professionnels de la pâtisserie

Ce n'est plus un secret, depuis sa fondation en 1882, la chocolaterie Weiss s'est imposée comme un partenaire privilégié des artisans chocolatiers, confiseurs et pâtissiers avec une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité aux profils aromatiques variés et innovants. 

Mais au-delà de sa palette extraordinaire de chocolats de couverture...

Le saviez-vous ? Que ce soit pour la confection de chocolats fins, de pâtisseries créatives ou de desserts sophistiqués, vous trouverez chez Weiss une gamme étendue de produits adaptés à vos exigences en complément des chocolats de couverture : pralinés onctueux aux compositions et textures variés, spécialités pralinées, compléments cacao, etc. 

Panier des Chefs est fier de vous proposer la gamme spécialités de la maison Weiss, pour vous, professionnels et passionnés en quête de produits d'exception.

Bugne Praliné : recette au praliné en poudre et à la pâte pralinée lisse WEISS

Bugne Praliné

Jonathan CHAUVE, Chef Pâtissier et Chocolatier WEISS

"Pour toujours plus de gourmandise et de déclinaisons, fourrer les bugnes avec du chocolat liquide tempéré."

Pour environ 50 pièces
Étapes : 3

1 - Pâte à bugnes

  • 500g Farine
  • 75g Sucre semoule
  • 7g Sel
  • 13g Levure
  • 166g Lait
  • 66g Œufs
  • 133g Jaunes d'œufs
  • 42g Beurre doux

Pétrir tous les ingrédients jusqu’à décollement de la cuve.
La température de la pâte en fin de pétrissage doit être au moins de 24°C.
Débarrasser la pâte, filmer et pointer à température ambiante pendant 30min, rabattre et laisser de nouveau pointer 30min.
Rabattre et refroidir rapidement.
Abaisser la pâte à 4 ou 5 mm.
Bien refroidir au surgélateur.
Détailler des cercles à l’aide d’emporte-pièces (9 cm extérieur).
Les déposer sur papier sulfurisé fariné.

2 - Cuisson

  • 750g Huile neutre

Frire dans de l’huile neutre à 170°C pendant quelques secondes de chaque côté (en les retournant plusieurs fois).
Laisser égoutter sur grille.

3 - Garnitures et finition

Rouler immédiatement les bugnes dans la poudre de praliné.
Fourrer les bugnes avec la pâte à tartiner lisse à l’aide d’une poche munie d’une douille unie de 8mm.

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

  • Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France métropolitaine.  Le délai de livraison en Corse est estimé de 3 à 5 jours ouvrés.
  • Livraison entre 3 et 10 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 3 à 10 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
  • Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).

Pays étrangers : 

  • Pays de l'Union Européenne : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés
  • Suisse : Estimation de livraison entre 5 et 10 jours ouvrés.

Pour une estimation précise des délais de livraison ou pour une livraison hors UE/Suisse, veuillez nous contacter.

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